Item: 中華そば ことぶきや
Rating: 94
Author: 生ホッピー

94点

長期休業から復活を遂げた水戸の名店に久々の訪問。
日曜定休で現在昼のみ営業なので、自宅から片道2時間はかかる自分にはハードルが高い。

運良く水戸に行く機会に恵まれたこの日は塩つけ麺を注文した。
巷に溢れる濃厚至上主義のつけ汁とは違い、こちらは動物系と魚介系がバランスよく融合している。
塩分濃度も丁度良い加減で後味が素晴らしい♪

自家製麺の旨さも相変わらず！
ムッチリしたコシがあり、噛むと押し返されるような食感が堪らない♪♪
トータルの完成度は、全国的なつけ麺の有名店にも引けを取らないと思う。

一席ごとに設置されたIHヒーターで、つけ汁を再加熱できる心遣いも素晴らしい！
何度でも訪れたい茨城を代表する名店である。