☠秋☠
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コメント
どもです。
自身、冷やしを攻めてますが、夏こそこうゆうのは有りかも知れません。
デトックスが出来るくらい、発汗させて欲しいですw。
ピップ | 2014年7月8日 22:37こんばんは。
こちらなりの味噌、それなりに気になりますが
緑モノがないんですね。夏場こそって気がしますが。
麺はいつものと同じっていう理解であっていますか？。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2014年7月8日 23:04ども～♫
伝グループだけに想像できる味ですが
味噌伝の味噌ラーメンはスキなので狙いたいですね～♫
具材もまるっきり一緒なのかな～？成㎀
ももたろう | 2014年7月8日 23:39ども～
味噌にタマネギ・・・
意外にイケるかもｗ
ワタクシの近所にある味噌のお店でお願いしちゃおうかな？ｗ
はち ～減量中～ | 2014年7月9日 07:27どもです～。
味噌復活ですか＾＾
コレは食べに行かなきゃですね。
通常メニューも良いんですが‥
此方のイカした限定メニューの早期復活を望みますよ♪
よっしーＲ | 2014年7月9日 10:11どうも～
最近ここもてんでご無沙汰になってしまいました…。
確かにこれは家系からのアプローチって感じではないですね。
最近の主流な感じの濃厚味噌とでも言いますか。
まあ、それとも若干違うようにも思えますけどね。
corey（活動終了） | 2014年7月9日 11:23夏に汗だらだらっていいですねー。
実は「七輪ＢＢＱ」で毎年我が家でやっています。
ですが、
お店内で汗ダラダラってやはり気がひけますね―ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年7月9日 16:32>ピップさん
夏こそ熱い(辛い)ものという考え方はアリでしょう。
暑い日に熱い番茶を飲むと汗が引くとか。
カレーが季語になるとしたら絶対的に「夏」でしょうしw
☠秋☠ | 2014年7月9日 22:32>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
＞緑モノがないんですね
言われてみれば確かにその点はちょっと残念かも。
麺はデフォルトと同じものだと思いますよ。
☠秋☠ | 2014年7月9日 22:33>はち ～減量中～さん
＞ワタクシの近所にある味噌のお店
あれ？ 刻みタマネギが乗ってるメニューありませんでしたっけ？
アレは限定だったのかな。
何れにせよ味噌にタマネギ、アリだと思いますよ。
☠秋☠ | 2014年7月9日 22:36>corey（活動終了）さん
＞最近の主流な感じの濃厚味噌
ま「味噌麺 伝堂」自体がその流れに乗ったお店だと思うのでその考察は正しいと思います。
家系からは大分離れてしまってますねw
☠秋☠ | 2014年7月9日 22:39>まるまる(°…°)四隅踏破さん
＞お店内で汗ダラダラって
実際は店内は冷房が効いているのでそれ程でもないです。
問題は店を出た後w
☠秋☠ | 2014年7月9日 22:41こんばんは！
この時期につけ麺でなくラーメンで味噌の新レギュラーってのは自信の表れかも。
そういえば坂戸の鶏白湯のお店でも刻み玉ネギが卓上に設置されたし、J系のお店でも無料玉ネギ増し出来るところもチラホラ見かけますよね。
最近玉ネギって安いのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年7月9日 22:51>コウスケ（雑種；18歳）さん
まぁ個人的には「自信の表れ」というよりは「暗中模索」という印象がしないでもないですがw
タマネギを使うお店は確かに増えてきましたが市場価格は寧ろ高騰していると思います。
☠秋☠ | 2014年7月11日 09:18続いてどうも～
こちらの情報は毎日誰かしら食べに行っているので分かってましたが未食ですｗｗ
自分も夏でも味噌が食べたい時は食べますけどさすがにこう暑いと仕事中とかは嫌ですね。
何か冷たいメニューもやってくれないかなぁ・・・？
バスの運転手 | 2014年7月11日 18:19
凡そ2ヶ月振りのコチラ。
店頭のPOPにはこの前日に「中華そば 伝堂」でいただいた「野菜つけ麺」のものが。
完全に共通のPOPだったのでひょっとすると系列全店で提供しているのかも知れませんね。
で、店内券売機に向かうと「新メニュー」と題された表題のPOPが目に付きます。
解説によると並盛/700円、中盛/800円、大盛/900円とのこと。
食券提出時にいつもの携帯クーポンで味玉をお願いし待つこと10分程で提供です。
それではいただきます。
スープのベースは濃厚豚骨＋鶏。
背脂たっぷりで口当たりは重めですが獣臭は感じられず円やかで濃厚なスープ。
カエシの味噌ダレは赤白ブレンドと思われますがどちらかと言うと白味噌主体と思われるマイルドな旨味。
麺は加水率やや低めと思われる僅かに平打気味な中太麺。
茹で加減はやや固めでクニッとした食感。
麺量は中盛で体感240～250g程度でしょうか。
具はチャーシュー、キクラゲ、モヤシ、刻みタマネギ、海苔、クーポンサービスの味玉。
チャーシューはやや濃いめの味付けのロース肉。
キクラゲは大型でコリッと言うよりはムニュッと柔らかな歯応え。
モヤシはややシャキ残しの茹で加減。
刻みタマネギのショリショリとした食感が濃厚なスープに対し有効なカウンター。
これでレギュラーメニューに醤油、塩、味噌と揃った訳ですが味噌は家系ベースの醤油、塩とは異なるアプローチですね。
ってか系列の「味噌麺 伝堂」がオープンする前にはコチラで数ヶ月に渡ってリサーチ兼試作的に様々な味噌の限定を出し続けた過去があるんですが今回は寧ろ「味噌麺 伝堂」からのフィードバック的な意味合いが強いのかも知れません。
正直言って夏場には不向きな新メニューかもですが敢えて夏場に熱々の濃厚味噌ラーメンで汗を掻くというのも夏バテ予防には効果的かも知れません違うかも知れません。
ごちそうさまでした！