先日総本山で重厚な一杯をいただいたのですが、実は直系店舗においての好みでいえば、ここか横横家が好きだったりします。特にここは家から徒歩５分ってのもあってかなり訪問回数は多いんですが多少のブレはありつつも大抵満足できる一杯を味わえる店だと思います。バランス感がいいんですよね、ここは。


この日は中盛チャーシューメンをセレクト。ほうれんそう増しは別皿での提供となった。
コールに関しては完全に覚えられていて、なんか恥ずかしいので割愛させていただきます笑
ここは回転が早いので多少混んでても比較的早くラーメンがでてくる。ビジュアル云々に関してもいまさらという感じなので省略します。


スープを一口。上ブレってほどではないが普通に美味い。個人的にはもうちょい乳化が抑え気味で豚骨出汁がクリアに感じられるほうがより好みなのですがさすがのバランス感。醬油ダレのキレもなかなかだ。あとここは硬めオーダーしなくてもしっかり歯ごたえを残した麺が出てくるのがうれしい。いくら酒井の麺がやわめでも美味しくても最初からやわやわで出されるのは違うと思うんです。もちろん１ロットの８，９割が硬めオーダーだったら仕方ないけど。。


そして、やっぱ直系タイプのスープだとほうれんそうがやったら美味しく感じます。ほうれんそうは豚骨醬油スープの脂っこさ、しつこさを中和し、豚骨醬油スープはほうれん草の苦味をやわらげる。ラーメンにおいてこれだけお互いを高め合う組み合わせが他にあろうか。いや、ない。
ただ、吉村家の極上のチャーシューを食べた後だったのでチャーシューにやや不満が残った。
肉を食らってる感じがもっとほしい。量的にはそこそこあるんですが１枚１枚がちょっと薄すぎるので、枚数を減らしてでも１枚をもう少し厚くしたほうがより満足度は上がるかもしれない。


加えて、やはりここは接客、そして店の空気感がいい。店自体が新しいのもあるが店自体に清潔感がありスタッフの方々にファミリー感が感じられることもあり、どこかアットホームな雰囲気がある。直系の店を全て知っているわけではないが、他の直系の店ではあまり感じたことのない部分だ。
二郎なんかもそうだがやはり直系の人気店というのはラーメン好き以外にはやや敷居が高いように思える。それはピリピリした店内の雰囲気だったり、圧倒的な量、であったり独自の店舗ルールだったりするのだが、この店にはそういう敷居の高さを感じないのが魅力だと思う。


王道の味を受け継ぎながら、どこか親しみがある。六角橋家系戦争の覇者はこの店以外に考えれないと思うのですが。