■要約■ラーメンであってラーメンでない？！思いっきり「和」の味。かんすいを感じない麺、昆布鰹メインの出汁に醤油ダレしっかり、なんともじわーっと懐かしさが…あと叉焼が美味い

【麺】細めのストレート麺は小麦の甘みがばちんと伝わってきます、くにゅっとした軽い弾力、引っ張れば少し伸びる優しめタイプ。しかしなんといいますか、かんすいも卵も感じませんので、風味がまさに 素麺 冷麦 のそれ、ですね。なんか和風に仕上がってる。
【スープ】飲んでびっくり、蕎麦つゆにすごく近い。昆布を感じる和風だし、動物っ気はゼロではないですが弱い…そこに甘辛くカエシで味が付いている、という感じです。油もチャーシューのものなのかスープの動物質のものなのか、という程度に、ほんのりしか浮いていない。むう。「和」を感じてしまいます。
【トッピング】チャーシュー美味しいです。バラ巻きタイプ、タレの甘みも豚の旨味もしっかり。まさにこ！ぞ、いいチャーシュー、です。穂先メンマのさっぱり感、のりの控えめな主張は全体にマッチしています。

■総評■美味しいですけど、不思議な気分…結論から言うと「美味い蕎麦だしで、太めのそうめんを食べてる」感覚です。ラーメンっぽくない、うんん？これ何を食べてるの？というこの感覚こそが、カドヤ食堂のそれ、なのかもしれませんね。
チャーシューすごく美味いので、これを楽しむためのメニューというチョイスもありですね。