先日、まいけるさんとのコメのやり取りで、また行きたいなぁと思っていたところ、珍しく土曜日の昼間に時間が出来たので訪問。14・5年ぶりでしょうか。かなり久々です。恵比寿の山田さんに続き、クラシカルなお店で連食です。

新大久保から韓国系のお店でにぎわう大久保通りを東に進みます。目的地のある路地に入ると途端に人影がなくなり、閑静な住宅街になります。そこを２分ほど歩くと目的地に到着です。外観は変わりないですね。13時半でしたが、外待ちが５人いました。並びにつくと、お店の窓から丼を洗っているのでしょうか。丼が接触する音がカツーンと響いてきます。時間を忘れさせるほっとした雰囲気がいいですね。

12・3分ほどで店内に。煮干しの香りがいいですね。メニューは相変わらず中華麺(890円)とその小盛（840円）のみです。２つの違いは中華麺が麺2玉で300g、小盛が麺1玉で150gです。連食２件目ですが、やはりここの中華麺を味わうには小盛では・・と思い、中華麺を選択。麺は固めでお願いしました。小銭がなかったので、千円札を目の前にある小皿の下に挟みます。この支払方法も変わっていないですね。

店主さんが何回か注文を聞き直すことがあります。なぜか配膳される順番もよく変わります。しかし、ここではこのような細かいことは気にしてはいけません。ここにはそう思わせる何かがあります。
独特の角度に曲げられたザルで小気味よく湯切する姿もいいですね。一つ一つ丁寧に調理されているのが伝わります。そのような風景を見つつ、12ほど出着丼です。

少し濁りのある濃いめの褐色のスープに、煮干し粉がキラキラ浮かんでいてきれいですね。

まずは蓮華でスープを一口。煮干しが口内にふわっと広がり鼻を抜けていきます。そこに濃いめの醤油の味わいが加わります。以前ありました表面の分厚いラードは、だいぶ控えめになり、あっさりとした味わいです。メインは煮干しですが、メンマに絡めたひき肉のの効果もあり、動物系もしっかり感じます。非常にバランスの良い美味しいスープで飲みやすいですね。

麺は喉越しの良い表面が滑らかな縮れ麺で、これといった特徴はないのですが、スープによく合っています。固めでオーダーしましたが、僕にはこのくらいがちょうどいいですね。食感的には弾力よりも歯切れの良さで勝負しているような感じです。
加水率は低く感じませんが、後半スープを吸い柔くなってきます。そうなる前に食べきるのがお勧めです。

分厚い肩ロースチャーシューは肉の食感をしっかり残しつつ、柔らかい仕上がりで、おいしいですね。チャーシューメンがあったら、確実に頼んでいますね。
挽肉をまぶしたメンマはかなりの量が載っています。味付けは薄めです。海苔は小さいのが残念。麺と絡めて頂きました。葱はもう少し入れてほしいというのが正直なところです。スープの量が多いので、こちらを少し減らしてもいいので。あとはナルトが載っています。

単調な味わいのため、少々飽きが来るかもしれません。前はゆずが入っていましたが、今日はありませんでした。季節ものだったけなぁ・・

スープはさすがに少し残しましたが麺は完食し、食後に小皿に入れてくれたお釣りを取り、帰路につきました。

火～土の昼間の営業しか行っていないので、僕にとってはハードルが高いお店ですがまた伺いたいですね。

ご馳走様でした。