丁度飯時に近くを通りかかり、時間がないので考えるまもなく入庫。
久喜の本店には何度かお邪魔したことがあるがこちらは初めて。
カウンターがおおよそ埋まっている状態だった。

予備知識もなく気分で塩つけ。

着席し店内の様子を伺っていると、どうも味噌を推しているお店のよう。
前のお客様のメニュー調理中も鍋を振る音と炒めたラードのいい香りがしてくる。
チョイスに失敗したか？

そんなこんなでややテンション低めで実食。

☆つけダレ

油の層で覆い尽くされており、大元のもちもちの木を彷彿とさせる。
こってりとした味わいだがクドさは感じない。
目立った浮遊物の一つは細かい豚の脂で、さらに動物系の主張が強く出ている。
もう一つは緑色、ゆず胡椒で間違いないだろう。
後味にピリリとした辛みとふんわりゆずの香り。
塩気が強めだがこれの影響もありそう。
見た目とは違いかなり主張の強いつけダレ。
でも結構好みの味だったりする。

☆麺

黄色と言うより茶色がかった太めの縮れ麺。西山製麺の記載がある。
味噌に合わせた麺なのだろうか。
茹で加減固め、もっちりカチッとした食感。
強いうねりがあり、麺を持ち上げたり啜ったりするとつけダレがハネるハネる。
自分の箸使いも決して褒められたモノではないのだが、小ぶりなつけダレ椀での食べづらさも一因としてありそう。
味の方はまずまず。つけダレがかなり主張強めなのでバランスは取れているように思う。
量は200g程度か？

☆具材

つけダレの中に角切状のチャーシューがゴロゴロ。
こちらも味付けが濃い目、一緒に煮たと思われる生姜や野菜等の香りも感じる。
肉質は柔らかく美味しく感じた。
麺の上にメンマ、白髪ネギ。
白髪ネギと油の相性が抜群なのは言うまでもない。
メンマはごま油の香り強め。

☆総評

余り期待をしていなかったが良い意味で裏切られた。
麺、つけダレ、具材共に主張が強めの所謂「わかりやすい塩」だが、それらを喧嘩することなく纏め上げている。
自分的にはまた食べても良いと思えた。味噌で再訪したい。

※店舗情報の価格が古いので覚えていないところはブランクに変更。