赤羽の伊藤で食べたあと東十条まで徒歩る。お次は麺処 しの助の味噌狙いです。が、しかしお店にたどりつくと水曜のみ営業のはずがやってない。本日２回目のふられ、となりました。正直これはけっこう痛かった。多分この日クソ暑い中１０ｋｍくらい歩いたかと思います。


ただ、落ち込んでもいられないので代替案は、と。そうだ、恵比寿にできたあの店に行こう！そして向かったのはこちら「さっぽろ 火武偉　恵比寿店」です。こちらは純連出身の方が開いた店のようですね。券売機前でデフォの味噌か濃厚味噌か迷ったが最後の締めにはスペシャルな一品が食べたいと思い濃厚味噌をセレクト。


店内は閑散としていたため割りとすぐに注文の品が配膳される。ん、なんだろ、この浮かんでる野菜は？ちと判別できなかったので色々調べてみたらどうやら高菜のようですね。味噌にはめずらしい取り合わせかもしれません。さて、ではさっそくスープを。純連といえば殺人的なラードの層で有名ですが、この濃厚味噌には油の層を余り感じない。方向性としてはドロ系を志向したもので味噌の種類、調理方法が違うのかやや味噌がしょっぱく感じる。


味的には濃いんだけど焼きをあえていれてないのか、味噌の風味という点においてはややうすっぺらい感が否めない。高菜も必要なのかなあ、これ。もちろん純すみ系御用達の森住の麺は安定した美味さだし、トータルでみればなかなかの味噌ラーメンだと思うのですが、関東向けに食べやすくしたあまりか本来純連系の味噌に感じられる味噌の濃厚さ、スパイシーさ、などの刺激感が失われてしまっているのが残念。


他の方のレビューを見る感じだと恐らくデフォの味噌のほうが純連らしさを感じれるものかもしれません。ちょっと自分の好みではなかったかも。