Item: 麺屋 たけ井 R1号店
Rating: 90
Author: くみちょう

90点

本日開店！おめでとうございます！と言うことでお邪魔しました！まずはこちらの売りでもある、豚骨魚介清湯ラーメンこいくちを選びました！オペレーションがぎこちなく、まだまだ初々しさを感じ、でも出てくるのがまだまだ遅いかなあ(笑)程なく着丼！！お店に入るなり魚介系の出汁の香りがええ具合に店内覆っていましたが、まさしくその魚介ですね♪濃口の醤油が高井田系ほどではないですが、やや黒目でした(笑)旨いなあ！口のなかでカエシの香ばしさとコク、魚介系特に貝？系が旨味を醸し出してます！麺は平打ちのどちらかと言うと棣鄂の麺に似てるかなあ…？濃口のカエシを上手く絡めてええ具合ですね！硬めの茹で具合も好みのタイプですね！チンゲン菜が存在感あります！チャーシューは炙りと二種類入ってました！それぞれに旨いですね！完食、全汁♪ごちそうさまでした！