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大学時代、軽井沢の店で食べたあってりめんそのままの味。動物系、魚介系の出汁の旨味が調和したスープで、小麦感の強い細麺がよく合います。メンマを使わず、ゴボウとチンゲンサイがアクセントになってました。美味い!