具：玉子焼き・きゅうり・ハム・トマト・チャーシュー・エビ・白ゴマ
スープ：醤油・酢
麺：縮れ細麺

福源といえばラーメンなんだけど、今日も暑いからつけ麺チョイスになるけど、ここのつけ麺はこんな日は遠慮して、マイブームになりそうな冷やし中華を選択。

札幌やさんで食した冷やし中華が正当と思い込んでいたけど、福源さんのを見たらそうそう、これが正当冷やし中華であることを思い出しました。一つのことを除いて・・・・・。

薄い卵焼きじゃない！冷やし中華に乗るのは錦糸卵だ！

やっぱりハムが乗ってなきゃね。

スープは酢が効いた醤油ベース。冷やし中華のスープに豚骨だとか、魚介とか、鶏だとかあるんでしょうかね。胡麻はあるけど、変なスープはやめてほしいな。シンプルな酢と醤油ベースか胡麻だけがいいな。

今日は辛子も効いているし、麺の茹で加減も申し分なし。1.5玉は腹具合から言って、250g位でしょうか。嫁さんのラーメン＋半チャンセットのチャーハンを貰いながらの食でしたが、多分それくらい。

冷やし中華って味に優劣を点けるなら、スープの比率が極めて高いかもしれませんね。麺は冷やしている分、味より食感によるところが多い感じです。

最後の一滴まで飲み干しでした。ちょっと辛子が効いた酢+醤油のスープ。暑さを忘れさせてくれます。