この日は「橿原スタミナラーメン」に行こうと思いましたが昼はお休みのようなので、コチラ「天理スタミナラーメン 本店」に参りました。
高速道路の側道沿いの申し訳なさそうな立地に、いかにも雇われ従業員な店員さん。
「本店」と書かれていてなければどっかのFC店だろうなと思ってしまう佇まいです。

壁に面したカウンター席に座ると、速攻で注文を取りに来る容赦のないお姉さん。考える間もなくデフォの標記をお願いします。
コチラ未レビながら訪問は数回め。味噌ラーメンにも惹かれるのですが、なかなか勇気が出ず…

オーナーの趣味なんでしょうか、センターのテーブルにはカーグラフィックとか自動車系の雑誌が多数。
BCでも置いてあれば前澤さんと清水草一さんの掛け合いが最強なデザイン水掛け論でも読んで待つのですが、あいにくありません。もしくは誰かが読んでいる。
しばし待って配膳されました。小ぶりながらもしっかり詰まった丼です。

豚ベースのスープはさらりとしており、豆板醤の辛さに野菜を炒めて煮込んだマイルドな旨みが融合。ニンニクやニラはさほどパンチを効かせておらず、また化調の使い方も上手、クドさの少ないウマ辛な味わいとなっております。ついついグビグビいってしまいます。

麺は細ストレート。
茹で加減は絶妙で、硬質感のある噛み心地にパツっとした歯切れの良さ。スープや具材のインパクトに埋没することなくしっかりと存在感を発揮しているのはステキですね。

具材は炒めてからスープと煮込んだ豚こま、白菜、ニラ、ほか。
白菜は葉っぱの青い部分と白い部分とがバランスよく入っており、偏らない食感で飽きさせません。
その他具材は脇役ながらも、ライスが猛烈に欲しくなりますね。

僕のような余所者にも、ソウルフードであることを十分に感じさせてくれるお味です。