先月２７日に訪問。最近、高評価のこちらへ(^^
１１時２５分到着で外待ち１６人の暖簾待ち。
券売機で９００円の「卵かけつけ麺」の食券を購入し、オニイさんに渡して「鮭とマとってできます？」と確認すると、オペ次第になるから再度アナウンスするっていうので中待ち４人目で待つことに。外を見ると、まぁ暑そうなことこの上ない光景が広がるなか、汗を拭きながら老若男女が待ち列を形成してます。ラーメン文化って素晴らしいな(^O^)/
で、カウンター席に案内され、待ち始めてから４５分ほどで無事提供されました＼(^_^)／

いやーすごいねぇ。見た目がもうラーメンじゃねーしヾ( ´ー｀)フレンチだし＼(^_^)／
具は低温鶏、鮭、とマとソース、メンマ、タマネギ、バジル。
グリグリーっとかき混ぜて・・・
一口食べた瞬間、バジルの芳醇な香りがバーッと口に広がり、魚の旨みがグイッと後から追いかけてきて、なんすかこれ？（￣▽￣）=３
和食？洋食？パスタ？
まぜそばスタイルなんでスープは少なめなんすけど、塩分も高めの設定で、いろんな旨みをさらに引き立ててますねぇ( ゜∋゜)
オイルもそこそこ使ってるので、冷やしでサッパリさせつつあくまでもラーメンということを感じさせてくれます。

麺は平打ち中ストレート。冷やしなんで冷たいんすけど、キンキンという訳じゃなく麺は夏の水で締めたくらい。パツンパツンの麺肌で、これもまた主張してくるんすけど、スープも濃厚なコクと深みがあるので、どんぶりの中の一体感は感動的ですねぇ(゜ρ゜)

トッピングの鶏もスパイシーで柔らかで、スープに浸すとまたうまい！
鮭もソースで和えてあって、鮭独特の風味とバジルの感じが絶妙すぎでしょ(｡･ω･)ﾉﾞ
トマトもまた適量でトマトラになってしまうこともなく、時々感じる酸味が濃厚な味わいをリセットしてくれますねо(ж＞▽＜)ｙ ☆

別添えのトリュフソースをかけて、贅沢にも混ぜずに食べると、トリュフの香りとクリーミーさが冷製パスタのようなテイストにしてくれて、これはナイス味変(^O^)

スープもほどほどあるので、麺を完食したら白飯ぶっ込みリゾット化を勧められましたが、連食予定なんでそそままスープもいただきましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
鶏っぽくも感じましたが、鶏は使ってないみたいで・・・

なんかもう、いろんな旨み風味が混ざり合って、なんと表現したらいいのか(^o^;)
かといって、雑っていうワケじゃないんですよね('-^*)/

かなりまいう～な冷やしまぜそばо(ж＞▽＜)ｙ ☆
もはやラーメンでくくれないような、ゴージャスな一杯に感じました('-^*)/