8/4（月）18：50　3人待ちに接続　

オープン日である本日から8/6までの3日間はラーメン、つけ麺のみのでそれぞれ開店記念として500円での提供。ほか大盛（100円）は可能だった。こちらの売りはラム×豚骨ということで、ほかにもラム×煮干しもあるが、今回のらーめんは、前者だと思われる。厨房に男性2名。ホールに女性1名の3名態勢だが、途中で庄野さんが現れヘルプに回っていた。

白濁したスープは、とろみがあり、動物系の旨みが心地よく広がる。羊×豚骨ということで、確かに豚骨のみから炊きだしたスープとは異なる個性的な味わいになっていた。それでも羊のみではなく、豚骨と上手く合わせているためだろうが、臭みも変な癖もなく、とっつきやすい仕上がりになっている。

塩ダレは適度に主張し、メリハリをつけており、それなりに濃厚だが、スープ量がそれほど多くないこともあるかもしれないが、くどくなることはない。表面に振られた胡椒はいいアクセントになっていた。

自家製という細ストレートは若干茹ですぎで、歯ごたえは軟い。オープン初日ということもあり、まだ安定していないのだろう。つるっとした表面がいい感じなので、少しもったいない。

具は、ハーブ系の葉っぱ。穂先メンマは軟らかくおいしい。小ぶりの中薄チャーシューは、羊肉かな、低温調理物らしく、しっとりとして、またこちらも癖はなくおいしかった。

羊は昨年暮れに羊風らーめん シェパードで食べて以来。あちらは月一だが、ついにレギュラーメニューで取り上げるお店が出てきたのは興味深い。