最近、近所にオープンしたココへ足を運んでみました。
以前この場所には「はくが」と名乗るラーメン店があったのだが
一度も訪れてはいませんでした。
ただ、今回は”濃厚豚骨”などの売り文句に引かれてつい・・・
そもそも、家系は苦手な私ですが、ただ一度、松戸駅付近の「じゃんや」
にて感動を味わった経験から、もしかして？的なノリで来ちゃった
のですが。

早速、総評から！
麺は多加水のもちもちとした食感でこれは悪くはない。
スープ、これが問題…まず、化調が強すぎで舌がひりひりする
さらに、丼ぶりに対して、いや全体量に対して少なすぎる。
麺を一度持ち上げた瞬間に麺がどっさりスープの上に乗っかってしまう。
これにはまいった、以前より家系のスープについては、泥臭くて洗練された感が
ないと言ってきた私ですが、この状況でさらにその不快感が悪化する。

具に関しては「じゃんや」以下じゃ、と比較してみましょう。
家系ならではのホウレン草ですが、ただのグダグダに茹でただけ。
じゃ、ではバターでソテーしてあり香りもさることながら熱くで旨い！

味玉については、かちかちのただの茹で卵
じゃ、ではとろ～りとした半熟で中の黄身まで温かい仕上がりで絶妙！

チャーシューは味が強すぎてただでさえひつこさを感じるスープとは合わない。
じゃ、ではとろける味わいプラスバランスが良い！

うずらの玉子はいらなくねえ！
また表面に浮かぶ鶏脂がまるでサラダ油のようで香りが全くない。

つまり、じゃ、で味わった感動はココで全て裏切られたということです。
やはり、家系は注意すべし！