うまこ
Seki
DMAX
コメント
おはようございます。
私も最近、清湯の細麺のつけ麺が好きだなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月15日 11:22どもです。
前回のベジポタは響かなかったのですが、これは期待出来そうです。
清湯の細麺、好きです。
ピップ | 2014年8月15日 11:34アハハ～w
確かに別皿提供だとカメラアングル、悩みますよね～
気づいたらつけ汁冷めてたりして・・(苦笑)
思えば清湯系のつけ麺、久しく食べてないなぁ～～
ももたろう | 2014年8月15日 13:14こんばんは．
麺がよさそうですね．シャバ汁に鶏肉があっさりしてそうですね．ぜひ食べてみたいです．
Paul | 2014年8月15日 13:26こんにちは。
スープ割も楽しんだ方が良さそうですね！
あらけん | 2014年8月15日 15:56(^-^)/ども
これ食べたい！
これ食べたい！！
これ食べたい！！！
以上。
まあしい | 2014年8月15日 17:10うまこさん，どうもです。
これまでのつけ麺はちょっと不評でしたからいいチェンジかと。
最近シャバつけが見直されていますし。
RAMENOID | 2014年8月15日 18:02どうもです！
こちらもいろいろ取り組まれていますな～
いい方向に出ているようで！
じゃい(停滞中) | 2014年8月15日 20:17こんばんは！
夏らしい さっぱりつけ麺
92点 とは、かなり 美味しそうですね(^_^)
あひる会長 | 2014年8月15日 22:46こんにちは。
早速いただきましたか。
麺くっつきはちと残念ですが。
某店のニボ水みたいなのも、アイデアかも。
ももも | 2014年8月16日 08:38こんにちは。
茜鶏のつけ麺登場ですか。
麺も新感覚のようですし、ご近所連合として追随しますよ〜。
glucose | 2014年8月16日 11:20masaさん♪
豚魚系より清湯の方が私も好きですね～
細麺よかちょっと平打ちで太さもあるのですが、とても良い麺でした
ピップさん♪
この麺、召し上がるとわかりますよ、きっと！
お休み明けに突撃ですか？
ももたろうさん♪
つけ麺とか、別皿とか、茶飯付きとかはむずい～～～ｗ
画像を３つくらい載せられると良いのですが･･･
Paulさん♪
きっとお好きだと思うんですよね～！
濃厚じゃなくて、清湯だし♪
あらけんさん♪
そうですね！スープ割は必ず～！！！
忙しそうだったので遠慮しちゃったせいもあるんですけど～
まあしいさん♪
禿しくオヌヌメ！
禿しくオヌヌメ！！
禿しくオヌヌメ！！！
RAMENOIDさん♪
茨城＝豚魚系が多い イメージなんですが、
人気店は清湯のつけにシフトしてきているような気がします
じゃいさん♪
充分に人気があるお店ですが、やはり研究は怠らないものなんですね～
じゃいさんにも召し上がっていただきたです
あひる会長さん♪
鶏の香りが苦手な方にはどうかな？って部分もありますが、
私は大好きなので、点数が上がってしまいました
もももさん♪
くっつきは、すぐに直されたようで～
鶏好きにはたまらんメニューでしたよ！
glucoseさん♪
元吉田愚連隊、親分に任命します♪
お顔が優しいから、いつもサングラスかけていてくださいね～
てゆか、召し上がってくださいｗ
うまこ | 2014年8月16日 12:16これは早く食べてみたいですね〜☆
期待して訪問しよぉ〜♪
tomokazu | 2014年8月17日 05:45tomokazuさん♪
ハードル上げて行っても大丈夫だと思います♪
シャバつけ、懐かしいのに洗練されています
うまこ | 2014年8月17日 14:43
龍ひげさんの新メニューで～す♪
この日、8/13からつけ麺が新しくなるとのことで早速伺いました♪
今までのペジポタ系つけ麺がなくなり、清湯での提供です
昼時の龍ひげさん、相変わらず外待ちができる人気ですね～
食券を購入し、10分程待ったでしょうか？運よくカウンター席に♪
着丼と同時に鶏の香り～
こちらのお店、香味油の使い方もとてもお上手なので、まずは香りからやられちゃう♪
まずは美しいビジュアルを愛でます
キレイにそろえられた麺、別皿の薬味、つけ汁
ラーメン画像コレクターとしては、写真を撮るのがとても難しい構成ですｗ
透明な褐色スープをそのままいただくと･･･ギュッと鶏
表面には鶏油が浮いていて、熱々ですね！
甘みがほとんどない、キリッと角が立った醤油のカエシがとても好ましいです
つけ汁として理想的な塩分濃度です
熱々の汁の中に鶏肉のスライスや、鶏皮が入っていまして、ごぼうの風味も感じたかなぁ
みじん切りのネギも泳いでいます
白髪ネギを入れてつけ汁はスタンバイOKです
そのまま麺をいただいてみますと、全粒粉入りの多加水め平打ち気味ストレート中細麺
これは、水戸では新しい麺です！自家製麺です！
都内ではいただいていた系統ですが、やっと地元にも提供されるようになったのですね！
欲を言えば、も少し細いもので、龍ひげさんのの汁そばをいただいてみたい～！
水きりがきちんとなされている分、麺がくっついてしまい食べにくいのが難点
これは細つけ麺の宿命なので、こちらのお店だけではないのですが
※翌日には改善されたようですよ！
麺の奥に穂先メンマ２本、薄味で柔らかなものです
麺の中央にあしらわれた輪切りのスダチ、あ、汁に入れればよかった！
他のトッピングは黄身がゼリー状の半玉子、板海苔が一枚
美味しくてそのまま全部いただきたくなるのですが、
半分ほど食べたところで別皿薬味を投入してみます
２種の薬味は、ちょっと厚めの鰹節と少量のみょうが
鶏が凝縮されたものなので、鰹節での味の変化は認められず、一味の方が合いそうです
ミョウガは鉄板に合いますね、冬なら柚子でもよいかもしれません
麺の水きりはしっかりなされていたのですが、終盤はつけ汁が薄まりました
麺量がやや多いのかな？なかなかの食べごたえでしたよ
スープ割をしなくてもいただける濃度だったので、そのまま汁をいただいて完食
（スープ割をした麺友さんの話だと、絶品の煮干しスープだそうです♪）
店主さんの高いレベルを再認識できた一杯でした！
スープももちろんの美味しさですが、
この麺が素晴らしいですよ！
レギュラーでいただけるなんて、嬉しい限りです♪
【お知らせ】
龍のひげさんは、お盆休みは特になく、定休日のみの通常営業です