たまたま都内での仕事となったため、近くにあったこちらへ伺ってみた。
飯田橋と立地の良い場所のように思えるが、結構入り組んだ路地にあったのであった。

店内は店主と奥さん？の2名体制である。
昼どきなので、席はおれでちょうど埋まった。後客は3名程度か？

卓上には、すだち汁、一味、七味、黒胡椒、伊達の旨塩が置かれていた。

5分から10分で着丼。
見た目はシンプルでイタリアンな感じである。

◼︎スープ
粘度のないシャバ系塩スープ。
塩は数種類使用されているらしい。先人の方のレポを参照していただければ幸いです。
テイストとしては、マイルドな塩味といったところでしょうか。
オリーブオイルのせい？か、イタリアンな感じでなかなか。
塩分濃度は高めで良好。

◼︎麺
細麺のちぢれ。低加水タイプの麺ですが、水できっちりしめられており、歯ごたえはなかなか。
ジュルパツパツな食感。
麺量は150g程度と思われる。

◼︎具
プチトマト、青ネギ、生ハム
基本的にはどれもスープとの相性は良くうまく機能している印象。
プチトマトは噛むとバジル風味がしたが、スープとの食べ合わせによるものだろうか？
生ハムにはこだわりはあったのであろうか。。。？

基本的には、うまくまとまっていておいしいのではあるが、値段と量があまり合っていない印象。
もう少し、丼に対して縦のボリューム(例えば白髪ネギを乗せるなど？)で見た目にも納得の値段にしていただきたいかなぁ。。。
気持ち割高かと。

ごちそーさまでしたー(^o^)/