入店してみますと店内満席。
愛想のよいフロア担当の女性店員さんに迎えられます。
店内満席の為１０分ほどでご案内となりました。

スープは穏やかに感じられる動物系をベースに、鰹を中心とした魚介系が強めに香り蕎麦汁ライクなテイスト。
醤油ダレはやや強めに主張し表層には香味油と思しき液体が覆いコクを演出。
地元で言えばアタクシの大好きな『ととや＠前橋市』をやや大人しめにした印象かな？

麺は自家製の中細ストレート麺。
加水率は低めに感じられますがパツンと感は控えめ。
ボソッとした食感は蕎麦にも通ずる印象に思えます。

チャーシューは異なる部位が２枚。
肩ロースは小ぶりながらも厚みがあり、カエシの味がしっかりと染み込んでおいで。
バラ肉は肉感を残しほんのりとビター感が伝わって参ります。
その他の具材はメンマ・海苔１枚・白髪ネギ・薬味ネギ。

中盤からは卓上に配備された唐辛子を添加。
ピリッと味が引き締まりより和風感が増します。

いや～、非常に美味しかったです。
和風好きには堪らない１杯ですよこれｗｗｗ
あまりレビューが上がっておりませんが隠れた名店ですね。
次回はつけ麺を頂きに来ます！