入店してみますと先客は９名。
午後３時頃の訪問ですが中々に盛況ぶり。
店内は厨房を取り囲むL字型のカウンター席のみですが割りと広々。
熟れた女性店員さん達に迎えられ空いてる席へ腰を下ろします。
すると間髪いれずにジャスミン茶とお冷がサーブｗ
メニューをは比較的シンプルな構成。
もちろん『何年も何年もねかせた』とされる秘伝のタレを使ったハルピンラーメンが一押しでしょう。

スープは出汁感云々というよりは、秘伝のタレで食わせるタイプと言ったところでしょうか？
ひと口啜ってみますと醤油ベースに感じるものの、コクのある辛味噌っぽさとピリッと感が追随。
大蒜の風味や調味料の味が複雑に感じられアダルティな仕上がり。

麺はやや強めなウェークを伴った細麺。
加水率は中庸で茹で具合は若干ヤワめな仕上がり。
個人的には多加水の中太もっちり麺で頂いてみたいところ…

チャーシューは大判な肩ロースタイプが２枚。
ペラリと薄く繊維質を感じる食感で、遠くには獣臭を感じる残念な仕上がり。
その他の具材は湯煎されたタップリなモヤシにメンマ・海苔１枚に薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
さすがは創業４０周年とだけあって地元では根強い人気と思われ、こんな中途半端時間でも後客多数！
次回はニンニクラーメンを頂いてみたいですね。

ご馳走様でした。