平日11:20頃訪問　満席、後客多数。。

シェアした味噌の方を。。。

コチラも基本構成は醤油と同じかと言うところ（煮干＋乾物系和風出汁）です。
味噌は己から主張するような感じではなく、あくまでも基本ベースを尊重するところで抑えてあり、上品な味噌すまし汁と言った表現が良いのかな。
兎に角ベーススープを大事にされていますね。札幌味噌とは対極に位置する感じですが、誤魔化しが効かない分、神経使っているスープとも言えるのではないでしょうか。
この味噌にも白レバーペーストと刻み昆布（ペーストに近い）がありまして、レバーを溶かすなら味噌の方が合っているかな。

麺は低加水の中細ストレート。。醤油と共通かと。
カタメの仕上がりでコリパツな食感で風味も良好。。汎用性の高い麺でコチラのスープとの相性も上々。。麺量150g程度。

具材はチャーシュー、揚げ牛蒡、白レバーペースト、刻み昆布、大葉、刻みネギの構成で、
細かなところは不明ですが、ほぼ醤油と同等かと。当然の如く上々の出来。
レバーペーストは本当にそのままいけますよね。。付け合わせに香味野菜なんて入っていると嬉しいかも。

こちらも完飲完食。。旨いですね～
札幌系味噌を望むならこの一杯は離れますが、しっかりした魚介出汁をベースに所謂みそ汁的な位置づけの一杯は非常に滋味深い味わいでしたよ。
コチラの店主が何を主観に置いて作られているのか分かる様な気がしました。。
出汁感をよく感じたいのなら醤油の方が分かり易かったので表記点数と致しました。
旨いのは間違いないですよ。

もう一品子供達とシェアしましたので、後ほどレビューします。

ご馳走様でした。_(_^_)_