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雨は、やさしく（白肝煮干（味噌））#ラーメン #ramen #雨はやさしく #札幌 #菊水元町 #白石2012年オープン系列店に鶏白湯系の「雨は、やさしく NO.2」@北七条がありこちらは１号店で札幌郊外に構える麺メニューは白肝煮干の味噌、辛味噌、塩、醤油淡麗の塩、醤油、辛醤油SAPPORO味噌、辛味噌となっており、おすすめの白肝煮干味噌を注文厚めの香味油にビターな煮干が主導する和風寄りのスープ味噌はマイルドで味変として鶏レバーペーストがたっぷり乗りこれを溶かして食べると濃厚なコクと独特の風味が混じり合い独創的ベースは乾物系出汁で大葉も入るためレバーの洋風さとの絡みが複雑に感じるが食べ進めるにしたがってハマってくる麺は中太ストレートで一般的な札幌味噌とは異なる比較的オーソドックスなタイプチャーシューは大きは豚バラロールでメンマ代わりか大きなゴボウの天ぷらが入るのが面白い
ratomen
Supreme
グロ
DMAX
わた
ニンニクマン
#ラーメン #ramen #雨はやさしく #札幌 #菊水元町 #白石
2012年オープン
系列店に鶏白湯系の「雨は、やさしく NO.2」@北七条がありこちらは１号店で札幌郊外に構える
麺メニューは
白肝煮干の味噌、辛味噌、塩、醤油
淡麗の塩、醤油、辛醤油
SAPPORO味噌、辛味噌
となっており、おすすめの白肝煮干味噌を注文
厚めの香味油にビターな煮干が主導する和風寄りのスープ
味噌はマイルドで味変として鶏レバーペーストがたっぷり乗りこれを溶かして食べると濃厚なコクと独特の風味が混じり合い独創的
ベースは乾物系出汁で大葉も入るためレバーの洋風さとの絡みが複雑に感じるが食べ進めるにしたがってハマってくる
麺は中太ストレートで一般的な札幌味噌とは異なる比較的オーソドックスなタイプ
チャーシューは大きは豚バラロールでメンマ代わりか大きなゴボウの天ぷらが入るのが面白い