POPUPラーメン「らぁめん登里勝」
（大はまぐり塩らぁめん）
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2026年2月オープン
「POP UPラーメン」第10弾（2025年2月1日〜2026年5月31日）として2019ミシュランガイド愛知・岐阜・三重ビブグルマンをはじめとした各賞受賞店「らぁめん登里勝@桑名」が登場
元々寿司屋の二毛作で昼にラーメンを提供し現在はラーメン専門店へと転身してサイドメニューでいなり寿司などを提供
こちらの店舗は一部メニューを減らしており淡麗塩らぁめん、醤油、濃厚背脂醤油らぁめんの他トッピング類
おすすめは蛤を乗せた大はまぐり塩らぁめん、大はまぐり醤油らぁめんのため大はまぐり塩らぁめんを注文
※ブザーが鳴ったらカウンターで受け取るセルフ方式

トッピングには一際目を引く大きなはまぐりが鎮座しておりスープははまぐり・しじみ・あさりの3種類の貝を使用した塩清湯
一口目から弾けるような鮮烈な貝の旨みが口中に広がり舌全体が疼き痺れるような味わい
塩ダレのややカドがたった塩味もありシャープな飲み口で飲み進めるにつれて馴染んでくるものの初動の貝フレーバーがピークにも感じられ貝出汁ジャンルに目新しさがないこともあって何かプラスアルファが欲しくなる

麺は中細平打ストレートで実店舗は自家製麺
こちらの麺は不明だがツルみとハリがあってスープとの一体感を感じさせる

大きなはまぐりは瑞々しくプリっとしており薄い膜が破れ溢れ出す貝汁は濃く流石桑名の蛤といえるトッピング
チャーシューは薄くスライスされたロースでジューシーな材木メンマに三つ葉の香りお吸い物的な余韻
カラフルなアラレなど見た目は綺麗でインバウンド客にも喜ばれそう