麺屋和章（醤油ラーメン）
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2026年1月オープンだが何度目かの開店延期を経ての開業
カウンターのみの店内は薄暗くライティングが背後から当てられているため薄暗くやや異質な雰囲気
麺メニューは醤油ラーメン、塩ラーメンの他トッピング類のため醤油ラーメンを注文

かなり厚めの香味油が浮いた淡麗鶏清湯となり見た目の印象からオーソドックスな水鳥系かと思ったが想像以上に力強い鶏感があり鴨も使用しているのか野趣的なコクが加わったスープでヒキの強い味
初動はやや甘めに感じたものの醤油ダレが強く効いてスープと共にインパクトもあるため物足りなさやチープさもなく初期の「らぁ麺はやし田@新宿」を彷彿させる

麺は菅野製麺所の細ストレートでパツっとした歯触り
この手のスープには教科書通りといったタイプではあるが濃い清湯でもあるためもう少し個性的な麺でも合いそう

チャーシューは低温調理の豚ロースにブロック型にカットされた鶏ムネ肉
一般的に低温調理の鶏ムネスライスが多いところ燻製の風味をまとってサイコロ的な厚みによる食べ応えなどこだわりと独自性がありスープにもほのかな風味も移って好印象