2014.8.19　長野夏麺コレクション・シリーズ
　アップルラインを北へ。
　あの佐蔵が夏麺出すってことなんですが、
　「夏にぴったりの、
　　さっぱりとした醤油ベースの
　　　冷やし中華です。」　とある。

　鎌倉時代に作られ始めた信州味噌の起源「安養寺味噌」を復刻した味噌を用いた味噌ラーメンがこのお店の看板。ここまで来て醤油ベースの冷やし中華なんか正直食べたくないのだが、夏麺を総観してみたいのでしかたがない。
　ここには二郎系ラーメンもあるし、次にはそれを狙おうと思っていたから。

　なんと当たり前な冷やし中華なんだ。しかし、練り芥子がないではないか！
　意気消沈なので、わがままも言いませんでした。

　薄醤油にお酢に甘い味付けのタレ。麺は細縮れの多加水麺。冷え方はいいです。
　錦糸玉子はくっついて塊になっているところもあって甘い。これならば茹で玉子の方がいいなあ。
　糸唐辛子は辛め。味噌ラーメン用のものでしょう。モヤシに白ごま、トマトにキュウリ。
　鶏チャーは４枚くらいあったか、鶏感はしっかりあり。

　安養寺味噌を使った冷やし味噌など、斬新なメニューが期待されることでしょう。