【要約】あっさりした塩スープとたっぷりの牛バラ煮の組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2014-08-17 1235到着。先客12名、後続なし。
【注文】牛バララーメン(1000円)。基本は塩だが、醤油や味噌への変更も可能。今回は塩のままとした。
【待ち時間】着席まで2分。着席から配膳まで3分。細麺故か、配膳までの時間は早い。
【麺】細ストレート麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。伸びやすそうなタイプの麺ではあるが、普通盛りならするっと完食できるので、伸びる前に食べきれた。
【スープ】あっさりした塩スープ。ベースは鶏系メインだろうか。塩気も適度で優しい味わい。今回の一杯の場合、具の主張が強かったのでこの塩スープがちょうど良かったのかも。後半、軽く胡椒を振って味を引き締めてみる。素直なスープには胡椒もよく合う。
【具】牛バラ煮、メンマ、葱。牛バラ煮は甘辛く味付けされたオーソドックスなタイプのもの。品名にも冠されていることもあり牛バラ煮の量はたっぷり。メンマは味付けはやや抑えめ。細くかっとされた葱はしゃくしゃくした触感と、牛バラ煮の味付けを中和してくれる効果がある。
【感想】唐桃軒といえばチャーシューという印象が強いが、この牛バラ麺もなかなか自分好みのものだった。あっさりしたスープとしっかりした味付けの牛バラ煮との組み合わせがちょうど良かったのだろう。値段は中華街の牛腩麺と比べてもやや高めだが、値段なりの満足度はあった。