レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
食べたのは、らーめん。麺は、ストレートの中細麺。博多のような極細麺ではなく、熊本や鹿児島に近い（特に鹿児島に近い）ボソボソした食感の麺だ。あまり小麦の香はしないのだが、鹿児島の麺に似ているのが、非常に懐かしかった。スープは、豚骨、豚足を3日間煮込む。野菜は使用しない。返しは、農家に注文した6種類の醤油をブレンドした醤油ダレを使用する。3日間煮込むとは言うが、結構あっさりした、所謂豚骨ライトな仕上がりだ。確かに肉の臭味は無いのだが物足りない。チャーシューは、豚バラロール。宮崎産はまゆポークを使用する。しかし、出し殻で残念ながら評価に値しない。その他、木耳、海苔、葱が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
グフ ゲルググ
tak2626
インタラクティブ・セールス麺
ヌマ〜
amay
麺は、ストレートの中細麺。博多のような極細麺ではなく、熊本や鹿児島に近い（特に鹿児島に近い）ボソボソした食感の麺だ。あまり小麦の香はしないのだが、鹿児島の麺に似ているのが、非常に懐かしかった。
スープは、豚骨、豚足を3日間煮込む。野菜は使用しない。返しは、農家に注文した6種類の醤油をブレンドした醤油ダレを使用する。3日間煮込むとは言うが、結構あっさりした、所謂豚骨ライトな仕上がりだ。確かに肉の臭味は無いのだが物足りない。
チャーシューは、豚バラロール。宮崎産はまゆポークを使用する。しかし、出し殻で残念ながら評価に値しない。
その他、木耳、海苔、葱が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/