うさぎやの夏季限定メニューは、今月で提供が打ち切られるらしいとの話を聞いたので訪れた。

麺は幅が不揃いの縮れ平打ち麺。
手もみされたような捩れが付いている。
麺の幅は最大で３㎜ほど。
氷水で締められているのでツルツル、シコシコとしていて喉ごしがよい。

スープにはカツオの一番出汁を使っているそうで、配膳された丼からはカツオ節の良い香りが立ち上るし、一口目は口の中一杯にカツオの風味が広がる。
ただ、カツオの風味は強いが、味わいは和風ではなくちゃんとしたラーメンスープ。
当然、鶏ガラも使われているだろうが、カツオの陰に隠れてしまっている。
食べ進むにつれ、段々と具材とスープが馴染んできてカツオの風味は徐々に薄れてくるが、それでも最後までカツオが消えることはなかった。
油はほとんど浮いていないが、出汁由来のほどよいコクがあり、さっぱりとしているものの物足りなさは微塵も感じなかった。
また、スープはキンキンではなく適度に冷たい程度なので、スープや具材の味がよく分かる点も特筆に値するだろう。

具材は、鴨ロース、蒸し鶏と塩もみキュウリの和え物、角切りトマトのゼリー寄せ、メンマに錦糸玉子。
鴨ロースは、かなり厚めにスライスしてあるので鴨の美味しさが存分に味わえる。
メンマはジャグジャグと優しい食感で、味付け、特有の風味とも弱め。
トマトのゼリー寄せは、トマト本来の優しい酸っぱさがスープに合っているし、煮こごり的なゼリー部分が涼しさを演出してくれる。
その他は想像どおりの味わい。

冷や中とは全く異なるメニュー名どおりの冷たいラーメン。
また、スープを完飲してしまった。