13：20店着。満席、行列2名。13時過ぎで列んでるとは驚き。

店からは豚骨の臭いらしきものが香るが、どことなく美容室でパーマをかけている時の臭いにも近い。

ピークの最後だったようで10分ほどで入れる。
若い男女二人で切り盛り。厨房は男性、若い頃の高橋源一郎に似ている。
接客中心のネーチャンはあまり仕事に身が入っていない様子。

内装はプロにしては稚拙、アマチュアなら上出来といった仕上がりで、博多の屋台をイメージしたのだろうが、山賊の隠れ家という感じ。

しかしラーメンは旨い。

ぱっと見、少なそうな汁は、まろやかでコクがあり、しかしクドクない。なかなか良く仕上げている。残念なのは豚骨の風味が抑え目だということ。

麺は全粒粉かな、バキッとした食感が新鮮。汁との相性は今ひとつだが、これは逆に風味があって面白い。

炙って焦がしたようなチャーシューはなかなか良いが、味が際立っていて、少し浮いている。

ひとつひとつがチグハグなのが残念だが、トータルとしてまとまれば、素晴らしい味になると思う。今でも十分に美味しいと思いますが、まだまだ昇華できる可能性を秘めたラーメンだと思う。