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87点
醤油ラーメン　★☆[ラーメン/醤油]
らーめん 羊と狼（東京都大田区）深き者

醤油ラーメン730円。
スープはうすっぱい、呑み屋のラーメン的なスープ。醤油が勝ちすぎて出汁の存在感が薄い、しょっぱ辛い感じ。
麺は逆に上品な、ツルっとして啜りやすいストレートな麺。
啜り込むとスープとラード的な油が絡んで、なかなかに優れたハーモニーを奏でる。
具は細かいメンマと海苔と鶏肉チャーシューと豚チャーシュー。海苔は市販の、おにぎりや手巻き寿司に使うような堅くて味のついていないタイプ。
鶏肉チャーシューはほぐれるくらいに柔かく、豚チャーシューは柔らかいが微妙に歯応えもあり、どちらも美味い。
麺とチャーシューはハイレベルなのに対して、スープはあきらかに見劣りするが、それで完成度が落ちているというわけではない。
スープを諦めて完成度の高さを目指したラーメンと言えるのかもしれない。

27+20+10+15+15

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