いのうえとの連食になります。

2軒目を出てから、さて帰り途中にどこかで軽く…。
と、麺喰屋 澤出身の方が開いたというお店があるという情報をキャッチ。
小岩時代は結構通ってましたね～、というわけで寄っていきましょうｗ

12時10分の到着で、先客1名。
券売機を見ますと醤油と塩の二本立て、それに限定の冷やし。
限定も気になりますが、初訪なので「塩らーめん 750円」をチョイス。

カウンターが縦に並び手前にはテーブルが1卓配されています。
造りは白地の壁面に青枠という、何やら南欧でも彷彿とさせるような小洒落た雰囲気。
厨房では店主さん1名で作業中、物腰柔らかく明るい接客が好感触ですね。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは動物系、魚介系のバランス系清湯ですね～。
ベースは鶏さんですかね、鶏油とともにコクと旨味を表出。
うっすらとカツオ粉がふられていて、お魚のフワリとした風味が豊かに香ります。
塩ダレには昆布さんあたりも使っているのかな？
後口にふっくらとした旨味が広がり、柔らかながらも出汁の味わいを堪能できますね。

麺は中細のストレートタイプ。
適度な茹で加減で、ツルッとした喉越しが良いですね～。
そこまで主張しすぎることなく、スープの柔らかさに馴染んでいってますね。
麺量は150gほどで清湯系としてはちょうど良いボリュームでしょう。

具はチャーシュー2種・メンマ・ネギ・海苔。
薄切りの豚バラチャーシューは確りと外側に火が通り、香ばしさが乗っかります。
鶏さんは胸肉、これは香草で燻してある？どことなく爽やかさを感じる後味ですね。
メンマは細切りでカリカリとした食感が心地良いです。

具材をじっくり味わいながら、完食。
飲み心地の優しい、見た目通りの端正な味わいでしたね。
濃い味のが苦手で…といった方に、まさしく趣向の合致する一杯でしょう。
これは醤油の方もぜひ試してみたいですね～。

ご馳走様でした。