９月１０日（水）１２時２０分着。先客６名、後客７名。

こちらはレビューを始める前に来ておりますが、未レポ。
久し振りにお邪魔しました。
醤油らーめんに特製辛タレの赤４０円をトッピング。
因みに黒のマー油も選択出来ます。
１０分程で到着。
それではスープから。
背脂のコクと醤油の塩気に豚骨のコクにうっすらと魚介を感じて、最後にピリッとします。
魚介はもっと感じたいのですが、臭みの無い豚骨は意外に濃厚です。
旨味の補足はもっと欲しいのと、辛味は不要でしたが、豚骨は意外に濃厚です。
塩分濃度はやや高めでジャスト。

麺は加水高げな中細麺。
ボイルは固め。
濃度の有るスープが麺に絡み、プリッと強い弾力と歯切れの良さが有ります。
麺の味わいは普通で、濃厚豚骨に多加水の麺を合わせるのは意外ですが、ボイル固めでまずまず。
麺量は体感１６０ｇ程度。

具は、チャーシュー、キャベツ、キクラゲ、青ネギ、海苔です。
バラチャーシューは、薄くてトロホロに崩れます。ｽﾗｲｻｰ?
キャベツの千切りが良いですね。
麺と一緒に食べるとシャキっとした食感が加わり、新鮮。
具の満足度はキャベツでグッと上がりました。
千切りなのが、醤油だけど味噌じゃないかと思います。
キクラゲのコリコリな食感も良いです。
キャベツと一緒に食べるとまた面白いです。
海苔は大きめ。
麺に巻いてパクリ。

スープは少し残して終了。
豚骨は思ったより濃厚でしたが、何か物足りないのは課長補佐が控え目だからでしょうか？
でも、昔食べた時よりも印象は良かったです。
ご馳走様でした。