Item: 中華そば こがね屋
Rating: 74
Author: まるまる(°…°)四隅踏破

74点

今日は地元川越に先日新規開店した「こがね」さんです。
元気な女性の接客ですねー。
この方曰く「今日の醤油は一段と旨いですよ～～」ってんで
醤油らぁ麺700円ポチｗ

ご対麺～♪
小さめでなんとも素朴な丼には
濁りのある褐色のスープ。
鶏＆豚チャーにメンマとネギは小口と白髪ねぎと云う麺バー。

スープは
蛤とアゴとＰＯＰには書いてありますね。
蛤はそれほど主張せず、じんわりとたうま味が広がるタイプでしょうか。
そんなうま味よりも
なんか「雑味」が口に残りますね。
的確に表現できずに申し訳ないですけど、「残る」んです・・・。
これはもしや、出汁を摂る際に取っていないアレかな・・？

麺は全粒粉な粒々がある太麺。
もちもちしてますが、
口当たりは粉っぽいです。

この麺は正直このスープには合ってないです。
つけ麺のほうがいいでしょうね。
つけ麺はこの麺を使っているかは初訪なんで解りません。
レビュにも無いですね。

具の鶏豚チャーはそのまんま。
メンマは安っぽくて↓ですが、
ネギは緑を残した白髪ネギ風で、緑がとても綺麗です。
そうそう
丼の底からハマグリが２個出てきました。
身だけですが
少しジャリッとします。

卓上アイテムには「粗くおろしたワサビ」があり、提供時
「お好みでワサビをお使いください。」
と
アナウンスがありましたので、使ってみます。
が！
卓上に放置されたワサビなんか
特有の「ツン」って云う辛味が飛んでしまって
ただの「緑のペースト」ですよ！
これじゃワサビが可愛そう・・・。

総じて
美味しいか美味しくないかと問われれば、「美味しい」です。

駄菓子菓子！
なにかが少しずつ私の好みと違います。
それは麺しかり
ワサビしかり
スープの雑味しかり
素朴な（やぼったい）丼しかり・・・・。

これが
ひと手間加えた仕事の、綺麗に澄んだスープに仕立てあげたもので、
加水低めの細麺を使い、
トッピングにはレアチャーや香りのよい海苔なんかがあって、
〆には
一口サイズのごはんに下ろしたてのワサビをちょんと乗っけ、スープで「茶漬け」！
なーーんてのがあれば通っちゃうのになあ～～。

あれ？
どっかで食べたような・・・（笑）

ともかく
がんばってください。
ごちそうさま

いいね (9)

2014年9月11日 10:28投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは～

確かにワサビっておろしたてじゃないと香り半減ですよね。
お蕎麦屋さんみたいにおろし金と根っこでの提供で「セルフおろし」がいいなぁ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2014年9月11日 11:10

こんにちは～。
なるほど‥w
まるまるさんの仰るようなお店に通ってますよ‥(￣▽￣;)
が、コチラも近々追従して来ますね～(*^｡^*)♪

よっしーＲ | 2014年9月11日 11:20

こんにちは。
最後の通っちゃう店！
誰でも通うってば！(^O^)

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月11日 11:45

ども～
プロデュースしちゃえばｗ
こがね丸として！ｗｗ

はち～減量中～ | 2014年9月11日 12:05

どもです。
新店レポ、乙です。
基本は美味しそうなのに、ちょっと残念なのが散見されるようで．．
でも、元気な接客は良いですね。
元気があれば何でもできるw

ピップ | 2014年9月11日 12:39

こんにちは！　新店なんですねーーー

蛤がもう少し感じられれば良かったですね！　　

Hiroshi | 2014年9月11日 13:43

こんにちわ～

ﾜﾀｸｼは塩を食べました！

レビュは数日後になりまーすｗ

たく☆ | 2014年9月11日 14:05

ども～
新店で蛤とアゴ使用ですか？
ちょっと気になりますねぇ～
でも、麺とスープのバランスが・・・。
チャンスを窺いながら行ってみたいと思います。

一日三食ラーメン | 2014年9月11日 15:26

どうも～

朝霞の某店そっくりですねｗ
まあ、当然と言えば当然かｗｗ

corey（活動終了） | 2014年9月11日 17:37

あのおばちゃんですね、元気いっぱいです。
醤油は朝霞と同じ仕様ですか。でも、朝霞の方は蛤出てますが現在はどうなんだろう。
メンマは朝霞より凝っていない分いいと思いました。
そうそう、まるさんには川越の沖縄料理屋さんで試食してほしいです。

mona2 | 2014年9月11日 18:06

どもです

品質はともかく卓上ワサビはあるんですね。
であればライスを頼めば淡麗スープで茶漬け風は可能なんですよね。
質はともかくw

☠秋☠ | 2014年9月11日 21:11

おっ！
麦の恵後のお店ですね～
まぁ同じ系列だと思えるので、味の方は想像つきそうですね～w
少々落ち着いた頃合いに追従しまーす♫

ももたろう | 2014年9月11日 21:23

こんばんは

何と無くイメージができました♪
こちらの前を毎日通るので、近いうちに凸したいと思います。

レチコフ | 2014年9月11日 21:37

まるまるさん　こんばんは～～
わかりますね！

＞ひと手間加えた仕事の、綺麗に澄んだスープに仕立てあげたもので、
加水低めの細麺を使い、
トッピングにはレアチャーや香りのよい海苔なんかがあって、
〆には
一口サイズのごはんに下ろしたてのワサビをちょんと乗っけ、スープで「茶漬け」！
なーーんてのがあれば通っちゃうのになあ～～。

通っちゃいますね(笑)