Item: ラーメン そら
Rating: 77
Author: mona2

77点

mona2

2014.9.10
　パリから一時帰国している妹。パリでは「Naritake」が大行列（本店は千葉の「なりたけ」）Moi aussi "Naritake"てくらいの大ファンでして、でもパリでよく耳にする〝Jiro”を食べてみたいという。直系は今度にして、俺も行きたかった近場の「そら」さんへ連れて行った。店主さんは富士丸出身ですから二郎から遠くはない。

　妹がえらく感心していたのはラーメンのみしか考えていないかのような店内。オシャレとか考えないで没頭しているかのような店主さんにえらく感心している。
　寸胴スープを掬い、上澄みを別寸胴に移している姿や麺を持ち上げ規格外を選んで捨てている姿、まあ真摯な姿勢。
　「この店内の作りはなんなの？」とマジで聞いてきた。

　厨房は工場のよう。製麺機や寸胴にデカい中華鍋。メンマを取るにもしゃがみこんで突っついて引っ張り出すような感じ。製麺機は吉野製。

　ラーメン６５０円。麺はどのくらいの量なのか店主さんにお聞きすると「３００ｇちょっとあります」。妹は２００ｇで私は３００ｇで。俺はつられて３００ｇと頼んでしまったけど・・デフォでもよかったです。
　小さめの寸胴で野菜茹で。て野菜茹で寸胴が小さいということ、麺茹でが中華鍋だということが不思議に思った。お客の入りを期待したらそんな道具を使わないだろうなとか。
夜の部一番乗りで伺った私たち４人の状態がしばらく続き男性二人が来店した。

　麺３００ｇで注文ということは、麺少な目？麺少な目のお客様には代わりに生卵かメンマが付きます。私は生卵をお願い。

　コールはニンニク・ヤサイ・アブラ。
　先の中華鍋で茹でており、たいそうな分量を平ザルで掬う体力技。

　ヤサイはクタリ気味で水分が多い。クシャクシャとヤサイを攻略しつつスープを一掬い。
　生姜味、それでいてで甘味が強い微乳化系の豚骨スープ。豚さはあまりなく、それならばカネシのキレで勝負と行きたいけれど甘さがブレーキをかけてしまうか。カネシは青色のラベルが貼られているボトルが山積。

　麺は美味いなあと思った。不確定な太さは自家製でなければできないでしょう。捩れは少な目ですが粉感も若干残しワシワシ食べる醍醐味がある。

　店主さんは一心不乱にラーメンの仕込みに専心していますが、時々お話をする中でラーメンの話題に触れられると満面の笑みがこぼれた。
　妹は、「本当にラーメンが好きなんだね～」と感心していた。ラーメンを愛する心が大切ですよ！

　豚は腕だと思うが厚みありサックリでこれは上質。ニンニクはマシマシがよかったかな。ニンニクは大振りの刻みで質量と辛味もありです。
　過去二郎ファンだった次女はいつも通りレンゲを拒否り、ズバズバ２００ｇを食べ切りました。

　＊多分、明日9.12でレビュはいったん打ち切りにします。怒涛のように８月からレビュ上げ始めてからやらなければいけないことをおろそかにしていたので。
　気まぐれなんで、すいません。

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2014年9月11日 17:28投稿（2014年9月11日更新） | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんわ～

こちら自分も行ってみたいんですよねｗｗ
それにしてもパリでも「Jiro」で通じちゃうって笑えますね！！
そして久しぶりに次女さんもレンゲ無しで食べきっちゃったんですね。
やっぱりDNAを受け継いでいる？（笑）

とりあえず頑張ってください。それ以上は言いませんｗｗ

バスの運転手 | 2014年9月11日 20:39

こんばんは！

思わずパリの「Naritake」を調べちゃいましたよ！
こってり系のらーめんなんですね。
パリでも「Jiro」で通じちゃうのが凄いです。
妹さんの初「Jiro」系の感想が気になりますねｗ

今後もよろしくお願いします。

麺’s | 2014年9月11日 21:03

こんばんみ～♪

バリ帰りの妹サン、ふじみ野市で冨士山並のマウンテン拝めたのでは？w
そんな妹思いのmona2サン
本業にしっかり精出してくさいww

ももたろう | 2014年9月11日 21:41

どもです

妹さんの件、Fbで拝読してまして「なりたけ」好きならこのエリアだと航空公園の「梅太郎」をオススメしたいなと思ってたんですがまさかJ系に行かれたとはw

多分自分等は変わらずここでまったりやってますので落ち着いたらまた顔出してください(^-^)/

☠秋☠ | 2014年9月11日 21:51

海外でもラーメン人気が凄いという噂は聞いてましたが、“jiro”で通じますか。
それが一番の驚きですｗ

まあ、レビューはいいんじゃないですか？
自分は惰性でダラダラやってますが。

corey（活動終了） | 2014年9月12日 12:34

＞バスさん
　本日はありがとうございました。
　ラーメンも喜びを与えてくれますが、私にはほかにもやればやるほど応えてくれるものがあるので。
　そちらに力を向けなければと。たまに気まぐれにRDBに顔を出しますのでよろしくお願いします。
　それも気まぐれですから。

＞麺'sさん
　Naritake調べましたか！千葉本店は以前長男と食べましたよ。
　そのうちパリ店のレビュ上げますね(笑)。

＞ももたろうさん
　妹思いということではないんですよ。食べたいというので私もついでに食べただけ。
　本業というか、まあ割に合わない非合理の世界に住むある意味「世捨て人」ですからね。
　気まぐれですから・・・。

＞秋さん
　鋭い！私も「梅太郎」を考えたのですけど、どうせなら知らない店にしようとってところがイカンですね。Naritake人気ですが、どうやら妹を頼りにパリを訪れる（芸能人もいるらしいが私は疎いのでわからん）方たちの口から「Jiro」が出てくるんですと。

＞coreyさん
　今日は保谷のINOSHOW行きましたが限定食べませんでした(笑)。coreyさんはダラダラやってないじゃないですか！一筆に信念が籠ってますよ。まあ、気まぐれですからそのうち戻るでしょう。