アンペ
コバト
なつ
Mr.N
ましゃぺい
コメント
アンペさん、こんにちは。
ラー博は余り足が向かないのですが、このお店は惹かれるものがあります。
かもめ食堂との連食をされたようですが、なるほど魅力的な連ですよね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年9月12日 16:25尼茶さんこんばんわ。
この店はラー博でしか食べれないですし、地味に好きなんですよね。
マグロ節が使われている珍しい店でもありますし。。
アンペ | 2014年9月13日 00:00レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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アンペさん、こんにちは。
ラー博は余り足が向かないのですが、このお店は惹かれるものがあります。
かもめ食堂との連食をされたようですが、なるほど魅力的な連ですよね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年9月12日 16:25尼茶さんこんばんわ。
この店はラー博でしか食べれないですし、地味に好きなんですよね。
マグロ節が使われている珍しい店でもありますし。。
アンペ | 2014年9月13日 00:00
この日頼んだのはミニ塩ら～めん。未食の「げんこつ」らーめんも気になりましたが
久し振りの訪問でしたので。
鶏と豚を合わせた白湯スープとのことだが半濁くらいの乳化度でしつこさはあまりない。
また前述された動物系のスープよりこの店独自の鮪節がかなり効いているため動物より鮪の風味が強い。塩ダレは塩分が尖っていない丸みのあるタイプのもの。
麺は中細で断面が四角くなっているタイプのもの。表面はなめらかでモチモチ感は楽しめる、がこれは若干好き嫌いあるかもしれません。チャーシューの切り落としが丼に潜んでいるがこれが案外美味い。
ただ、全体的にはやや具材が貧相に見えるのが残念なところ。
店主の父がやっていたという初代の「げんこつ屋」で食べたことはないので比較はできませんが、所々に食材へのこだわりが感じられるなかなかの一杯に仕上がっているかと思います。