大阪5店目

9月13日12時訪問

朝起きたら、マザーが車使っていいよってことでドライブアゴーゴーからのふくちゃん。

ここは、らーめんstyle Junk storyや麺と心7の兄弟店？みたいですね。

先客9割 後客並び8人

柚子のエスプーマってのが乗ってるとのことで、正座して待つことに！！
注文してから5分弱でChacku→Don

◼︎スープ
粘度のないシャバ系豚と鶏白湯のスープ。
豚4、鶏6くらいのクリーミーな優しい味わいの中にほのかに醤油を感じる。
豚も鶏も圧力鍋で一気に煮上げたとのことで、がっつりしぼりだしているというよりかは上品にさらっと仕上げたという感じ。
柚子のエスプーマがほのかに風味をプラスしているが、よーわからんかった。
塩分濃度は低め。

◼︎麺
池村製麺所というところの、中太の平打ちのストレートを使用。
ツルモチプリな食感で、麺の風味とクリーミーなスープとの相性は良さげ。
麺量は150g前後と思われる。

◼︎具
豚チャーシュー2枚、味玉、ネギ、水菜、鰹節の構成。

豚チャーシューは脂身少なく、思ったより噛みきれない感じだった。味はなかなか。
味玉は、この系列はうまいっすね。
鰹節は、スープに魚介テイストを出してて良い方向に機能している印象。

卓上にある黒胡椒を入れると、スープが引き締まった印象。
こっちのが絶対うまい。

他のメニューもなかなか良さげなのでまた来たいと思います。

連食しようと思うのでスープを1/3残しました。

ごちそーさまでしたー(^o^)/