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食べたのは、中華麺熟成。和歌山ラーメンのこってりタイプだ。麺はストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、最初は少々コシを感じるものの、次第にダレてくる。潅水臭さも結構強く、和歌山ラーメンらしいと言えばそれまでだが、評価はそれほど高くない。スープは、豚骨（拳骨）と鶏がらをしっかり煮出し、ボディの輪郭が明確なスープを作り上げる。野菜も相当入っているようだ。これに濃口の濃厚な醤油で返す。表面にガゼイン膜が張る、しっかりしたスープで評価できる。チャーシューは、ばら肉を醤油で煮たタイプ。柔らかく、トロトロのチャーシューだ。その他、葱、メンマ、味玉が入る。メンマは太目のタイプ。味玉は半熟ながら温かい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
Ra麺@答えくん
ゴリゴリ
OKD
TANAKATARO
はなぢ
麺はストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、最初は少々コシを感じるものの、次第にダレてくる。潅水臭さも結構強く、和歌山ラーメンらしいと言えばそれまでだが、評価はそれほど高くない。
スープは、豚骨（拳骨）と鶏がらをしっかり煮出し、ボディの輪郭が明確なスープを作り上げる。野菜も相当入っているようだ。これに濃口の濃厚な醤油で返す。表面にガゼイン膜が張る、しっかりしたスープで評価できる。
チャーシューは、ばら肉を醤油で煮たタイプ。柔らかく、トロトロのチャーシューだ。
その他、葱、メンマ、味玉が入る。メンマは太目のタイプ。味玉は半熟ながら温かい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/