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食べたのは、Kラーメン。麺は、若干捻りの入った中細めん。麺硬めで頼んだのだが、なんとかぎりぎり硬めの状態。麺自体の質がイマイチで、小麦の香も全然しない。スープは、豚骨ベースに味噌を加え、豆板醤で辛味を加える。豚骨の出汁が弱い、所謂豚骨ライト。科学調味料でなんとか調整しており、評価できない。ニンニクでコクを出している。チャーシューはばら肉で、脂がゼラチン状態になりタレの染みも上々の素晴らしいもの。しかし、若干繊維を感じ硬めである。その他、モヤシ、葱が入る。モヤシは髭の処理がなされておらず、食感が悪い。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
たまねぎ
おかわり
もんきち30
SBT
昼飯専門
麺は、若干捻りの入った中細めん。麺硬めで頼んだのだが、なんとかぎりぎり硬めの状態。麺自体の質がイマイチで、小麦の香も全然しない。
スープは、豚骨ベースに味噌を加え、豆板醤で辛味を加える。豚骨の出汁が弱い、所謂豚骨ライト。科学調味料でなんとか調整しており、評価できない。ニンニクでコクを出している。
チャーシューはばら肉で、脂がゼラチン状態になりタレの染みも上々の素晴らしいもの。しかし、若干繊維を感じ硬めである。
その他、モヤシ、葱が入る。モヤシは髭の処理がなされておらず、食感が悪い。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/