トリセツスイッチオフの脱力状態で未食という理由で飛び込みで入ったら、
何と！偶然昨日9月14日夜の部より
つけ麺専門店からメニューを一新してラーメン専門店に業態変更したそうな。
（決してスクープを狙ってやってるわけではない）
そんなわけで残念ながら今回も撮影機材がなくて写真無し。
ただ以前限定でやってたものをレギュラーメニューに据えたようで、
RDBや店のツイッターを見たらラーメン画像が載ってたのでそちらを参考に。

メニューは鶏白湯と煮干を併せた濃厚「鶏白湯煮干しラーメン」、
アニマルオフで煮干し100％の淡麗「煮干し醤油ラーメン」、
そして具入りで油そば風にしていただく「替え玉」と
勘のいい読者なら「これはもしやイチカワ、伊吹を意識したものなのか！？」
と察するでしょうが正解。店主はこちら二軒の味がお好みらしい。

「鶏白湯煮干しラーメン」
粘性を帯び舌にねっとり絡みつく鶏コラーゲンたっぷりの濃厚な醤油味のスープは
むせ返るようなガツンと攻撃的煮干風味に青魚特有の旨味とビターな苦味が交互に現れ
双方が絡み合う余韻が続き、ニボラーには堪らない味わい。
菅野製麺所のストレート細麺は低加水で粉感強く、
パキポキと芯が残り歯応えのある固めの茹で加減でスープのトロミは落ちず素地が引き立つ。
具材は2種のチャーシュー計3枚、軟骨と大葉入りのつくね、海苔、刻み玉葱、
日替わりの青菜はこの日は三つ葉の具沢山な布陣でちょっと得した気分。

「替え玉」は麺に下味が付いており、そのまま食べても途中お酢を回しかけても旨い。
もちろん残りスープに入れてラーメンという食べ方で二度おいしい。
これに出汁ガラであろう鶏挽肉や魚粉、刻み玉葱がトッピングされて100円は安いと思う。
ほとんどの客が替え玉を頼んでいたしラーメンとセットは必須ですな。
半ライスもあったからスープ雑炊にしても有りでしょ。