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食べたのは手打ちラーメン。麺は、自家製でストレートの中細麺。ゴムのような食感だが、関西では珍しくコシがある。しかし、麺自体に小麦の香がするものではなく、それほど評価は高くない。スープは、豚骨出汁がメイン。120キロの豚骨を3日間煮込んでいるというが、こちらも相変わらず関西特有の豚骨ライト。インスタントラーメンを食べているようだ。チャーシューは、肩ロース。一見濃厚な味付けで美味しそうに見えるが、硬く肉の臭味を処理できていない。タレの染みはそこそこなのだが、甘めの味付け。その他、モヤシ、葱、ナルトが入る。モヤシはシャキシャキしている。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
暴走でっぱ
satokick
miruku
し〜ん
麺は、自家製でストレートの中細麺。ゴムのような食感だが、関西では珍しくコシがある。しかし、麺自体に小麦の香がするものではなく、それほど評価は高くない。
スープは、豚骨出汁がメイン。120キロの豚骨を3日間煮込んでいるというが、こちらも相変わらず関西特有の豚骨ライト。インスタントラーメンを食べているようだ。
チャーシューは、肩ロース。一見濃厚な味付けで美味しそうに見えるが、硬く肉の臭味を処理できていない。タレの染みはそこそこなのだが、甘めの味付け。
その他、モヤシ、葱、ナルトが入る。モヤシはシャキシャキしている。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/