Item: 寿々㐂家
Rating: 89
Author: うが

89点

うが

今日はなんだか家系を食べたい気分。
私の家系の好みというと、醤油が立ったものではない
バランス型のスープの店が好きなんです。
ということで、バランス型の代表店のようなこちらが
家系店で最も好きな店の一つとも言えます。

「ラーメン　並」

【麺】
おなじみ酒井。この店で硬めコールすると過度に硬くリザーブされる傾向があるので
普通コールでオーダーします。ツルツルモチモチとした状態で出されて
これくらいが麺の真価を味わえる気がして私は好み。

【スープ】
決して何かが秀でているスープではないのでしょうが、豚骨感、鶏油、醤油、
全てのバランスが整っているというタイプです。丁寧に作られているということですね。
ライト系と捉えられることも多いですが、まあ言わんとする意味は分かるけど
完成度的にはかなり高いものだと思います。老若男女誰でも頂けるスープですね。
とてつもなくおいしいタイミングがあるこの店ですが、この時はそれほどでもなかったかな。
ただ、ブレとはいっても高水準の範囲内なのがこの店の強み。

【具】
チャーシュー、れん草、海苔、薬味ネギ。おなじみの家系トッピングです。
チャーシューは直系のようにローストしてあるものではない。
今日のチャーシューは小さくてショボかったかな～。チャーシュー増しにすればよかった。

【全体】
私がこの店好きなのは味もさることながら接客の良さがあるから。
どこぞのグループのようにただ単にうるさいだけのスッカスカな接客とは根本から違います。
これからも通い続けたい店の一つですね。

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2014年9月18日 21:12投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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ugaさん、こんばんは。

「家系を食べたい気分」の時に寿々㐂家さんなら間違いないですね！
私もまた行きたいです！！

尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年9月19日 00:10

尼茶様こんばんは。

直系は自分のコンディションによって満足度が振れる気がして、
この店のようなニュートラルなスープが好きなんです。
旅行帰りの一杯とかにも最適だと思います。
尼茶様もまた食べに行ってきてください(^^)

うが | 2014年9月19日 00:16

こんばんわ。
＞この店で硬めコールすると過度に硬くリザーブされる傾向がある
確かにこの前食べた時、それ思いました。一口に硬めといってもお店によって随分基準違いますよね～

ライト・・ここのしっかりした出汁感からするとちょっと似合わない言葉ですね。。
何でも濃ければいいってもんじゃないってのを体現したラーメンのように思います。

アンペ | 2014年9月19日 00:18

アンぺ様こんばんは。

この店はバランス感を大事にして評価を受けてきた店なので
そのスープが評価されて集客しているのだと思いますので
初訪の方はインパクトよりもバランス感を楽しんでほしいと思いますね。
家系の優等生とも言われがちなこの店ですが、
優等生であるがための努力があるんだぞ！って言いたくなるような店です(笑)

うが | 2014年9月19日 00:40

おはようございます。
おっしゃる通り！
ココはバランス系ではトップクラスですね。

接客もこれぞ家系の見本です。
町田商店あたりは是非ここを見習ってほしい。