パイクーと高菜が旨かった味千ラーメン。

南柏に来ています。

駅前で所用があり、駅前にある大型ショッピンセンターの駐車場に車を置きます。ここには、スーパーが入ってますしレストランも数軒あって所用の後には必ず利用しますから丁度よかったです。

所用が終わってショッピングセンターに戻って来ました。レストランをチェックすると味千が入ってますね。久しぶりにちょっと寄ってみましょうか。

中国に赴任中はよく味千ラーメンを食べてました。と言っても赴任先の街には店がありませんでしたので、もっぱらスーパーで買う味千の袋麺です。中国の各地に味千の店がありますが、仕掛け人は香港の青年実業家リッキー・チェン（鄭威濤）。今では板前寿司の社長として、築地の初セリで高額な大間マグロを落札した外国人ということで耳にされた方も多いでしょう。

味千を最後に食べたのはいつどこでかよく覚えてませんが、２００７年ごろ上海でが最後かもしれません。これなら、オレが作る方がうまいやと思った記憶があります。

さて、南柏店。このレストラン街自体人がいない寂しいフロアですが、どの店もがらがらですね。味千に入って行くと、先客がひとり。帰るまでにもうひとり入って来ました。

テーブル席に同行の人と座ってメニューとにらめっこ。同行者は、すぐに、高菜ラーメンに決めたようでメニューから目を離して店内を見回してます。省エネ営業中なのか、暗いです。ＢＧＭもないので、静かな店内。静かで暗いとなんか場末感的な空気が。

ジブンが目にとめたのは、パイクー麺。これだけはラーメンと呼ばないんです。店は中年の男性がひとりだけ。ふたりで回す状況じゃないです。男性を呼んでパイクー麺の説明をききましょう。

『あの、ちょっと待ってください。今、パイクーのメニューを持って来ますから。』

『あれ？失礼ですが、ニーシー　チョングオレン　マ？（中国の方ですか？）』

完璧な日本語アクセントでしたが９９％の完璧さです。当然でしょうね。練習のつもりで中国語で話をしましたが、

『なつかしいです。』

奥からパウチっ子を持って来ました。確かに、口で説明するのは簡単じゃないですね。

豚バラ肉の先端部分で軟骨をつけたままの希少部位。コラーゲンたっぷりで、どうやら味千の名物だったようです。ああ、もしやラーショーで食べたことがある軟骨ラーメンと似てるかもしれません。ジブンはこれで。

阿蘇高菜ラーメン（７００円）
パイクー麺（９００円）

ラーメンがおいしくなかった時の保険として、

半チャーハン（３５０円）

一応カタメンコールを入れておきました。

およそ６分で全部一緒に配膳されました。ということは、チャーハンが熱々じゃあないんじゃないの？写真を撮ってすぐにチャーハンを食べましたが、やはりね。

このチャーハン、すごく味が薄くてこのままでは味のインパクトがゼロに近いです。レンゲに乗せてラーメンのスープに浸して食べるとぐ～んと旨くなりますね。でもそれなら、白飯でも同じなんで。

パイクー麺。パイクーのコラーゲンがとろとろでうまい。肉も軟骨も柔らかく煮込んであって、パイクー飯なんていうのもアリの旨さです。メニューにも書いてありましたが、チャーシューメンよりもずっといいなあ。

麺は記憶にある低加水のぼそぼそ麺。博多麺と違って麺が太いのでぼそぼそ感が一層強調されます。熊本麺はまたどくとくな風味がありますね。好きな人にはたまらないでしょう。スープはマー油を垂らした豚骨。やや水っぽくてコク味は薄め。これは予想通りです。豚骨から今煮出した感がありませんので、ここを工夫するとかなり印象が変わると思いますが。

高菜もどっさり乗ってますね。パイクーとトレードしましたが、なかなか旨い。トッピングには力を入れてる印象の味千でした。