以前訪問し、振られてしまいましたがどうしても食べたかったので、再訪させていただきました。
道や本家大黒屋本舗 平井店で修行をしたとのことだったので、勿論つけ麺狙いです！
得製と東北トッピング（店主さんの出身地だそうです）で悩みましたが、そのお店の個性を見たいということで東北トッピングを頼んでみました。
少し土臭い店内は寡黙そうな店主さんお一人でした。着丼は着席後９分程度です。

見た目から非常に美味しそうなつけ麺です。
つけ汁はまたおま豚魚で粘度はそれほど強くなく、表面に油分が浮いています。
このつけ汁は豚と魚介が6：4くらいでしっかりとそれぞれの旨みを感じる事ができる甘めのつけ汁です。酸味は少し感じますが辛みは全く感じない、とても口当たりが滑らかなつけ汁です。
勿論それなりに粘度はありますが、粉っぽさもあまりなく、普通のスープのような喉越しを感じます。
ブシブシしている豚魚が多い中でこのようなつけ汁はなかなか魅力的ではないでしょうか。

そして麺がとみ田の麺を使っているとのことなのですが、今までお邪魔したお店でとみ田の麺を使っているお店はあまりいい印象が無いので少し不安でしたが最高に美味しかったです。
ツルシコ太麺で噛みごたえも良く、何と言っても味や香りが素晴らしい。あの奥深い甘味と芳醇な香りが口に充満し、鼻を抜けていきます。麺だけで8本くらい食べてしまいました。
つけ汁との絡みも良く、胚芽麺以来の感動（結構最近ｗ）を味わうことが出来ました。

トッピングは柚子を混ぜてあるつみれ、きりたんぽ、ネギ、お麩、汁用せんべい、小っちゃいお肉が少々でした。
つみれは一燈によく似たつみれで、軟骨のコリコリ感が美味しいですね。
期待していたきりたんぽやお麩、汁用せんべいですが、つけ汁には合わず、個人的にはあまり好みではありませんでした。

結論
非常に美味しいつけ麺で、これからますます人気になるのは確実なお店かなと思いました。
あとは得製のトッピングのレベルが高ければ、個人的には文句のつけようがない一杯です。
次回はぜひ得製を頼みたいと思います。
ご馳走様でした。