omuサン
けんちゃんラーメン新発売
どらごんstyles
はれれるや
コメント
こんにちは！
ここの店の前はよく通りますが、まだ未訪です
括りでいうと“豚魚”？になるんでしょうか
eddie | 2014年9月26日 21:42omuサン こんばんは！
ここには行きたいんです！！ とってもお気に入りなんです！！
海老塩は？？？ って感じですが・・・
最初の頃の「塩」が大好きだったんです！！！！！！！！！！！！！！！
ヨコべー | 2014年9月26日 21:44eddieさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ここの店の前はよく通りますが、まだ未訪です
おやっ、そうでしたか。泉区では貴重な本格的ラーメンな屋サンですよ
＞括りでいうと“豚魚”？になるんでしょうか
デフォのラーメンは、魚介の効いた少し甘目の和風醤油＋適度に浮いた背脂って感じです。
素材にも拘りのあるお店で、美味しいと思います
omuサン | 2014年9月26日 22:23ヨコべーさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ここには行きたいんです！！ とってもお気に入りなんです！！
そうでした。ここはお気に入りのお店でしたね^m^
チャリッと来れるじゃないですか～ｗ
＞海老塩は？？？ って感じですが・・・
このメニューは、ちょっとアレって感じがありますよね(^^;
omuサン | 2014年9月26日 22:25omuサンさん、こんにちは。
スープが美味しそうですね。チャーシュー炙ってあるのもそそられます。行ってみたいですが、地図で確認したら、車がないとなかなかつらそうですね。うーむ、どうしよう！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年9月27日 16:38尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞行ってみたいですが、地図で確認したら、車がないとなかなかつらそうですね。うーむ、どうしよう！
たしかに駅から離れているので、車が無いと難しい場所ですね。。
バス亭は近くにあるんですが・・
omuサン | 2014年9月28日 22:37
券売機で購入した海老塩ラーメンの券と￥100を高台に置きトッピングの味玉を注文。店は店主を含む男性2人、女性2人で切り盛り。前回やたらに待たされたので待つ覚悟はしていたのですが、以前に比べてオペも改善されたようで、10分程で高台経由で着丼。綺麗に盛り付けされてますね♪
手鍋で加熱されたスープは、豚骨と鶏ガラを使っていると思われる動物系に、アゴを使った魚介風味。以外なことに、スープ自体に海老は使っていないようです。揚げ葱のある個所は揚げ葱の風味と主張が強く、無い個所と味にメリハリがあります。味付けには白だしを使っているそうで、塩気は丁度良くレンゲを止めさせません。
麺は細麺のストレート。高加水率の麺で、茹で加減は少し固め。コリッとした歯触りがあります。スープとの相性はマズマズ。麺量は普通。
チャーシューは普通サイズのバラが1枚。炙られていて香ばしく、脂身まで甘みがあって美味。味付けも良く、美味しいですね♪
デフォでも半玉のる味玉は、トッピングと合わせて1.5玉。やや固めの半熟加減で、味付けは薄め。もう少し味が染みていると良いのですが。
海老は、塩茹でされた桜海老。これが無いと海老塩になりませんが、実は無くても良いかなと思ってみたり(^^;
材木メンマは、ザックリとした食感で、味付けさクセのないもの。海苔は大判なものが1枚。多めに盛られた九条ネギが嬉しですね。
スープに海老を使っていないのに海老塩のメニュー名には多少？が付きますが、一杯のラーメンとしてはナカナカ美味しかったです。御馳走様でした