Item: 麺匠 るい斗
Rating: 90
Author: アンペ

90点

台湾まぜそばフィーバーが徐々に神奈川にも押し寄せています。
レギュラーメニューとして食べれる大河家、日の出商店を始めとして、１０月からは豚星でも復活するようです。また、以前提供していた「てんか」での復活なんかも期待したいところです。

それは、さておき今神奈川で最も食べてみたい台湾まぜそばがこちら「るい斗」のものでした。先立って、ｕｇａさん、アジアンテーストさんがレビューをしていますが上々の出来のようで。というわけで、行って参りました。ほんとはこの日休みだったんですが急遽仕事が入ったため、帰り道東戸塚で下車し徒歩。といいますか昼営業ギリギリだったからちょいちょいダッシュ。なんとか営業時間内にたどり着きました。

セレクトはもちろん台湾まぜそばを普通盛りで。環二沿いといえば連食で「あそこ」に行かざるを得ませんので。店内はチャーシューを焼く香りが漂っている。チャーシュー丼にも惹かれたが我慢我慢。客入りがまばらだったこともあり、案外に早く提供がなされました。

具材はミンチ、海苔、ニラ、白ネギ、卵に魚粉とニンニクが載っている。前情報にもありましたがオリジナルへのリスペクトを感じる具材、ビジュアルですね。ミンチをちょっぴり味見してみましたが、見かけに反してあんま辛くない。ではまぜまぜ。まぜまぜ。

ではいただきます！・・ラー油と山椒などが織り成すピリ辛とほどよいシビレ感がイイ。油やタレなどにより麺がねっちょりしているのだが、それにより調味料や具材との絡み、馴染みが抜群に良い。本家と比べてやや細めの中太程度のストレート麺を採用しており、やや固めの仕上がりとなっていますが、この麺、台湾にぴったりかも。単純に絡みのよさだけを考えれば本家に匹敵する相性の良さかもしれません。

台湾まぜそばが面白いのは店によって前にでる素材が変わること、だと思っているのですがここの台湾はどの素材もそれなりに効果を発揮しており、突出しているものは感じなかった。それだけ麺に素材やなんやが馴染んで一体化しているということでしょうか。ただ、ここの台湾においてニンニクはマストアイテムなのと、山椒がうまく全体の味を引き締めている点は見逃せない。個人的にもややスパイシーを感じるタイプのものが好きなので、ここの台湾まぜそばはドストライクです。

総じて、相当にハイレベルな台湾まぜそばだといえると思います。是非レギュラーメニュー化してほしいところです。環２沿いはややアクセス悪いのが難点ですが、神奈川で美味しい台湾まぜそばを食べるなら有力な候補となりそうですね。