5656 (活動超停滞中)
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コメント
こんにちは。
見た目は街場の中華屋さんの味噌ラーメンっぽいものの、、、
スープが違うぜ！ ってな感じでしょうか。
ショッパァ、、、上等です。
小諸の、母親実家の味噌汁で鍛えられてますもの。
一族郎党、、高血圧にまっしぐら。。。
hima | 2014年10月9日 19:25himaさん、おはよーございます。
himaさんのようにショッパーを面白おかしくイジることができればいいのですが、ショッパーだけはどうしても…なんですよね。
スープの美味しさがあるだけに個人的には残念なんですよ～。
5656 (活動超停滞中) | 2014年10月11日 08:27
今回の狙いは以前から気になっていた味噌麺（780円）です。
ベースは濃厚鶏白湯の味噌ラー。
具材はニラ、玉ねぎ、モヤシ、ニンジン、むしった鶏肉を軽く炒めたものが乗っていて、良く見かける味噌ラーメン的な見た目で、炒めた油が良いコクを加えています。
麺は中庸な太さの麺で、コシと食感がいい塩梅です。
スープは鶏白湯ベースに味噌を効かせていますが、味わい的には、味噌の強さが勝っています。
旨いんだけど、ちとショッパーかな。
塩分濃度は許容上限ギリギリのショッパ加減という感じです。
ショッパ好きな人ならば、グイグイ行ける塩分濃度かもしれません。
ただ、塩分の濃さは逆に濃厚な鶏の旨みを隠してしまっているようにも感じました。
味わいとすれば突き抜ける旨さとは違って、トータルバランスの旨さで食わせる一杯。
味噌の濃ささえ間違わなければ、ハズレのない安心な旨さを持った一杯かなぁと思う。