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「スタミナラーメン冷し+半チャーハン」@えるびすの写真2014年10月上旬の夜に訪問。
急にスタミナが食べたくなり近場の見和に向かうも昼で完売終了。
お腹の中は完全にスタミナな気分になっていたので少し車を走らせてこちらのお店へ。
なんだかんだ1年近く訪問してなかった気がします。
昔、泉町にあったころは結構な頻度で通っていたのでマスターとは8年くらいの付き合いです。笑
「冷しと半チャー」と個人的な黄金セットを注文。

最近はお弟子さんが調理を担当しているようで、お客さんがたくさん入ってきたら2人体制になるようです。
マスターはその間仕込みをしていたので、近況などなど他愛もない世間話をしながら待ちます。
待つこと4分ほどで麺物が、その後3分ほどで飯物が着丼です。

麺:麺工房ミタニ製の多加水中太麺。茹で加減はジャスト。もちもちした食感が餡と絡まって至福の時を演出してくれます。
餡:豚レバー・キャベツ・ニンジン・ニラ・カボチャとスタミナのスタンダードな具材。味付けは濃い目で甘さと辛さがバランス良くどちらも強めの印象。野菜類はしっかりと火が通りながらもシャキシャキ感が残っていて美味しい。豚レバーは小さくカットされた状態を片栗粉でコーティングして揚げた物。今回のレバーは臭みと酸味が結構感じられて正直ハズレでした。

半チャーハンはマスターが作っていた時はブレが凄かったんだけど、お弟子さんが腕を振るうこちらはえるびすスタンダード。お米の柔らかさと油と味付けのバランスがえるびすのスタンダードで記憶の中のえるびすのチャーハンでした。半チャーハンと言っても結構ボリューミーなので麺物とセットにしたら確実に腹パンです。

総じて、パンチの効いた濃い目の冷し。
水切りが甘くて後半餡がサラサラになってしまうのはご愛嬌。
食べている途中でお弟子さんが水餃子を「サービス忘れた」と言ってくれました。笑
今回はレバーの臭さが目立ったので残念でしたが、それがなければ余裕で80越えです。
値段に関しては増税前はこのセットで950円と1000円切ってて嬉しかったんですが、現在は1050円となっております。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます。
こちらのスタミナ美味しそう!
辛いのがウリかと思ってました。

あらけん | 2014年10月4日 09:21

こんにちは。

このアバウトさがこちらのお店の良さでしょうね。
こちらのチャーハンの存在、知りませんでした。

glucose | 2014年10月4日 09:26

いいねぇ!えるびすさん!
マスター大好きです♪
麺友さんとここで集まって飲んだこともあります♪

うまこ | 2014年10月4日 10:22

どもです。
そんな長い付き合いでしたか。
マスターが作るチャーハンは凄いブレるってw
泉町、また行きたいですw。

ピップ | 2014年10月4日 12:23

||||||さん,どうもです。
面白いマスターだった記憶……。
こちらのスタミナも食べてみたいですね。

RAMENOID | 2014年10月4日 12:58

こんにちは!
ツヤツヤしたおいしそうな冷やしですね~
チャーハンも見たかった...(^^;

店の名はライフ | 2014年10月4日 14:24

こんばんは!

つくばでスタミナを味わいましたが、水戸でも提供してるんですねェ〜
埼玉にも少し違う趣向のスタミナがあるので、チャンスがあればぜひドウゾ^_−☆

>あらけんさん
こんばんは。
当たりの時はパーフェクトです。笑
比較的辛めですがもっと辛いお店もありますね。

>glucoseさん
こんばんは。
このアバウトさが落ち着くんだと思います。笑
チャーハンは前からメニューにありましたが、半チャーは増税後にメニューインしましたね。
前は頼めばやってくれる感じでした。

>うまこ姉さん
こんばんは。
キャラが立ってるマスターですよね♪
えるびすで飲み会いいですね!
場所的に...ですが...。

>ピップさん
こんばんは。
学生の頃からの付き合いなんです~。
だって本当にブレブレなんですものw
泉町の時の地下の怪しさが懐かしいw

>RAMENOIDさん
こんばんは。
はい、変態マスターです♪
スタミナ当たるとデカいですよ!笑

>店の名はライフさん
こんばんは。
餡の粘度は素晴らしかったです。
チャーハンは是非、ご自身でお食べになって下さい!笑

>ラーメン大好き夫婦(nao)
こんばんは。
元々は勝田発祥ですからね。
つくばは水戸から派生したお店ですよ~。
埼玉のほうの餡も美味しそう!

|||||| | 2014年10月5日 00:13

こんばんは。

最近スタミナにはまりつつあります。
水戸方面は沢山お店もあるので、違いを楽しむのも
面白そうですね。

ももも | 2014年10月5日 00:18

ここのスタミナも美味いな〜♪
久々に行ってみようかな。

tomokazu | 2014年10月5日 05:23

>もももさん
こんばんは。
一時期スタミナすごいハマってて週4くらいで食べてましたw
水戸のスタミナは店によってバラつきあるので楽しめますよ♪

>tomokazuさん
こんばんは。
ふとした時にこちらのお店は行きたくなるんですよ。
すげーうまいってわけじゃないけど安心できる味です♪

|||||| | 2014年10月5日 21:52