味噌からの連食です。

味噌はこちら
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味噌を食べていると、９０食で区切った最後のお客様まで提供が終わりました。
すると、三村さんから、もう少しスープが残っているから、良かったら。と声をかけていただいたので、再度券売機でぽちっと。
その頃、コラボイベントを知らないできたお客様も居て、券売機の前で固まるも、左下のボタンで食券を。とジョニーさんが声をかけ、いただいてた方も数名いらっしゃいました。

程なくしてご対麺となりました。

ビジュアル的には、味噌と似ていますね。

早速スープから。
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カエシが代わると、大分印象が変わりますね。
味噌は、煮干先行の中にも、べジや味噌を感じる絶妙なバランスでした。
一方塩は、味噌よりもガツンとニボが主張してきますね。
まさに三村さん色全開な感じです。
でも、べジの粘性や風味が隠れつつもしっかり支えている部分がありますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、このスープに合いますね。
麺量は１４０ｇ前後。


具材は味噌と同じく、豚レバー、刻み葱類。
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美味しく食べ進むと、これまたナイスタイミングで和え玉の登場です。
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混ぜまぜして、そのままいただき、途中からつけ麺風にいただきました。
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美味しくいただき完食です。
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味噌はコラボを考えた煮干とべジの融合。
塩はどちらかと言うと、三村さんの色が濃く出た一杯。
どちらもヘビー系ですが、スープ量を控えめにしてあるので、ほとんど残される方はいなかったとか。
今回もまた、楽しく満足させていただきました。


ジョニーさんもハード系の煮干を提供されるとか。
また、そちらも食べてみたいですね。


最後はこのポーズで。
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ごちそうさまでした。