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魚介風味満点の濃厚スープに平打ち太麺が絡みつく、具材の味付けも程よく、店主は若いが真剣に造り込まれたつけ麺はかなりの完成度です。麺の食感も喉越しも良く、スープの絡みも良い、ややトロミのあるスープは、豚骨の濃厚さとガツンとくる魚介の風味はパンチやインパクトを感じるには十二分な濃度、最後に振り掛ける魚粉は丼からOBしてますが、豪快さの表現と思えばご愛嬌。濃い味や濁りのきつい雑味のあるスープが苦手な方、甘酸辛のバランスを好む方以外は、そこそこ満足できるつけ麺だと思います。この近辺だとこのレベルを提供できる店があまり無いので、田無に御用の方にはオススメのつけ麺です。もちろん最後にはスープ割で風味やコクを堪能して帰ります。
doppel
りるは
FUMiRO
HASH-ROYAL
一日三食ラーメン
djmw
魚介風味満点の濃厚スープに平打ち太麺が絡みつく、具材の味付けも程よく、店主は若いが真剣に造り込まれたつけ麺はかなりの完成度です。
麺の食感も喉越しも良く、スープの絡みも良い、ややトロミのあるスープは、豚骨の濃厚さとガツンとくる魚介の風味はパンチやインパクトを感じるには十二分な濃度、最後に振り掛ける魚粉は丼からOBしてますが、豪快さの表現と思えばご愛嬌。
濃い味や濁りのきつい雑味のあるスープが苦手な方、甘酸辛のバランスを好む方以外は、そこそこ満足できるつけ麺だと思います。この近辺だとこのレベルを提供できる店があまり無いので、田無に御用の方にはオススメのつけ麺です。
もちろん最後にはスープ割で風味やコクを堪能して帰ります。