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具材は、別盛りで全て麺オンザセパレート、このスタイルはルックスは良いが食べにくさと冷めるのが早いのであまり宜しくない。三河屋製中太ストレート麺は、柔めで見た目では質が悪い、性質か水切りか麺がひっつくので食べにくい×。つけ汁は、濃厚◎で粘性があり絡み持上げは良好、甘味酸味のベクトルに頼らないタイプ、全体に風味が弱くその割に塩味が突出して強いのでそこしか印象に残らない。素材や技量ではない所、パッケージかコンセプトかセンスか、今一つおしい感じが否めない。（後日、人気の鶏白湯も頂いたが白湯という割に乳化しておらずコクや味わいが微妙で残念）
doppel
トシ
まー
shinchuan
shige
冷めるのが早いのであまり宜しくない。三河屋製中太ストレート麺は、柔めで見た目では質
が悪い、性質か水切りか麺がひっつくので食べにくい×。つけ汁は、濃厚◎で粘性があり絡
み持上げは良好、甘味酸味のベクトルに頼らないタイプ、全体に風味が弱くその割に塩味が
突出して強いのでそこしか印象に残らない。素材や技量ではない所、パッケージかコンセプ
トかセンスか、今一つおしい感じが否めない。
（後日、人気の鶏白湯も頂いたが白湯という割に乳化しておらずコクや味わいが微妙で残念）