９月２４日（水）１３時頃訪問。先客６人。後客５人。

この日は、午前中だけ千葉で仕事をして、査察準備の為、午後は茨城へ。
未訪の課題店だったこちら。先日某店のオープン待ち中に麺友さんと話題が出まして、狙ってみることに。
以前まではお店の横が駐車場だったようですが、現在は違うようです。
店頭に近くのコインパーキングをご利用ください。との掲示物がありました。
コインパーキングは周辺にありますので、心配はないと思いますが、場所により一方通行もあります。
ご注意ください。（一方通行恐怖症の自分ｗ）

店内へ入ると、カウンターとテーブル席があります。
券売機はなく、メニューを見て口頭注文し、後払いのようです。
空きもあったので、テーブルの方にお邪魔させていただき、つけのＢをいただくことに。
メニューはつけのみで、Ｂが一番クラシカル系のスパイス控えめタイプとの事です。
逆にこいくちの方はスパイスがきいているタイプとの事。

店員さんは店主様と年配の女性２人の３人体制。
女性店員さんは温かい感じの接客ですね。
店主様は真剣かつ集中し、凄く丁寧にオペレーションされている印象でした。

セルフのお冷は、水ではなくお茶系。
年季の入ったテーブルがまたいいですね。

程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや低めの平打ちストレート系。
ややしっかり気味の茹で加減。
晒しや〆、水切りは完璧ですね。
固さは控えめですが、もちっとした食感が堪りませんね。
小麦の風味も良く伝わってくる感じです。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。


続いてつけ汁につけて。
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ライトな動物系に節系がきいてますね。
カエシも濃いめですが、さほどしょっぱい印象はありません。
程良い酸味と、わずかに甘みもあり、バランスもいいですね。
あと、スパイスも思ったよりきいてて、アクセントになりますね。

麺リフトアップの様子。
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具材は、つけ汁の中にチャーシュー、メンマ。麺上に刻み海苔。

チャーシュ―は短冊状のものが数本。
メンマと一緒につけ汁に投入されています。
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美味しくいただき、スープ割は器を厨房入口まで持って行き、お願するスタイル。
自身は初めてでした。

スープが注がれて戻ってきた一杯は熱さも復活して、なかなかじんわり沁みる感じの味わい。
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完飲フィニッシュです。
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今時のつけ麺に比べると全然タイプが異なりますが、この系をほとんど食べたことがないので、逆に新鮮でした。
６年くらい前に、つくばでもいただきましたが、味、忘れちゃいました。
偶に食べるとクラシカル系もいいものですね。


ごちそうさまでした。