らしからぬ店名には何がある。

全国各地にて展開中である長野発のグループ「ボンドオブハーツ」
そこを率いる店主は勿論、信州ラーメン界のカリスマ。
長野の人気店【烈士洵名】
「みんなのラーメン」毎月楽しんで見てまっせェ♪

４年ぶりの突撃とイクよ♪
１１時半、先客８名、ツレあり、テーブル席へ。
壁を確認だ。無いね..
それではメニュー表に目を配ろうか。
・・・大きな変化は見受けられませんな～
ツレは「自分、基本二郎系しか食べませんから」とニンニクを避け「ジンジャー二郎」を。コチラの「二郎系」のひとつを宣言通りに注文。
自分はと言うと、ソレも良いなぁと思いながらも「らーめん」をチョイスだ。最近はコレ系のほうを体が欲しているのだよ..
店員のオネェーを呼びソレらをコール。
どうでも良い話をしながら待つことに！

８分ほどで順次「お待たせしました～」と店員のニーヤン。
ビジュアルは、透き通るスープが特に目を引く、キレイに纏まったヤツ。
スープ、魚、昆布、動物系のトリプル出汁。カエシは白醤油で奥深いじんわりしたモノ。
麺、中太の平打ち麺。白っぽいツルツルとした喉越しの良いモノ。
スープとのバランスもいい。以前にはソウは感じなかったのだがネ。
具材、味玉半分、チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギ。
店主のラーメン人生、四半世紀超えの業が光り、うまっ！！

あれッ、こんなに美味しかったっけ～
素直にそう感じた。
以前より良い印象だな。

気になったので..
店名の「烈士洵名」は「筋を通して命を懸ける」って言う意味があるようだ。
店主の意気込みを強く感じるわ..
従業員が全店舗で１００人もいるんだもん、生半可なモンぢゃないわなぁ。
あっ、海外にも出店してるんだぁ～すげェ！

コレからも美味しいラーメンを作り続け、信州のラーメン、いゃ日本のラーメンを盛り上げて欲しいよネ。

そう言うことかなッ≡≡